被开水烫熟的花生能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

可以吃的，要是用开水烫熟了的话，和水煮花生一样，是很好吃的，而且营养价值高。

花生具有很高的营养价值，脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右，其中脂肪多为不饱和脂肪酸；此外花生还有维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，因此具有降低胆固醇和血脂的功效，以及提升人体造血功能的功效。

生花生的营养成分高于熟花生，但生花生并不如熟花生的减肥效果好，因为熟花生在变熟的过程中会流失一些油脂，所以减肥期间更适宜吃熟花生，特别时水煮花生。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全，可以避免吃生花生而导致的肚子疼、拉肚子等现象。

备注：花生的油脂含量高，因此胆病患者不宜食用；此外，要注意发霉的花生不能吃。