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    • 炖好的牛肉需要晾凉吗？为啥我炖的都烂呼呼的不能切。怎么没有卖凉菜的有弹性？我用电压力锅炖的好几次了

    如题所述

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    推荐答案   2016-04-06
    是因为炖的时间太长了，“烂呼呼”的当然不好切了，一切就碎了，切不成片。肉类炖得越烂，成品分量就越少，所以卖牛肉的都是刚刚煮熟就停火，一是熟肉的分量相对煮烂了要重，二是比煮烂的有看相。不过火候要掌握好，欠了不熟，过了刚刚熟的火候就咬不动了，想要咬动，就要继续煮很长时间，达到“烂”的程度。
    其实自己做的还是煮烂了好嚼好消化，不一定追求切得好看了。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2016-04-06
    不要用压力锅
    第2个回答  2016-04-06
    不可以用压力锅 需要凉
    第3个回答  2016-04-06
    时间太久了吧
    第4个回答  2016-04-06
    是的。
    第5个回答  2016-04-06
    电压力追答

    锅

    要用煤气烧

    要耐心

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