如何制作在饮食界很出名的法国鹅肝呢？

Question

如题所述

Answer 1

因为现在的社会发展越来越迅速了，所以大家对于食物要求也越来越高了。人们在吃饭的时候，对于食物本身的味道是非常的挑剔的，并不仅仅满足于果腹而已。很多人都有一个全世界旅游的梦想，就是想要吃遍全世界的美食。因为每一个国家都有自己代表性的食物，像法国就以鹅肝而著名。鹅肝的价格是非常的昂贵的，而且不管是去哪一个餐厅吃饭，鹅肝的做法都是非常的精致的。所以很多人都感觉到非常的好奇，想要知道鹅肝究竟是怎么制作的呢？ 

因为鹅肝本身的制作过程就是比较麻烦的，而且成本也比较高，所以很多餐厅虽然菜谱上写的是个尴尬，但其实用的并不是鹅肝而是鸭肝。因为我们所说的鹅肝，在法语里并没有特指鹅，而是厚肝，所以在正宗的法国菜里面用鹅肝和鸭肝都不算是欺骗顾客。而且鸭肝和鹅肝吃起来口感是差不多的，但是鸭肝的成本要低很多，因为鸭子长得要比鹅快。

鹅肝一般是采用煎的制作方法，因为这样可以保证鹅肝吃的时候是完整的。在煎的时候锅里放一块黄油的黄油融化之后，把它放在里面两面煎熟之后就可以出锅了。如果觉得口味比较淡可以放一些盐，或者是搭配一些酱汁来吃。 但是鹅肝的脂肪含量和蛋白质含量都是比较高的，如果平常患有脂肪肝或者是高血压，肥胖人群最好还是少吃这种食物。

如果觉得只吃鹅肝的话很难饱腹，那么也可以尝试用鹅肝来制作鹅肝盖饭，这在国内外也是一道非常火爆的料理。煎好的鹅肝搭配上一些自己喜欢吃的蔬菜，然后配上一碗米饭，淋上一些特制的酱汁也是非常丰盛的一顿饭。

Answer 2

第一，将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水。第二，将鹅肝正反面撒上黑胡椒和一点点玫瑰盐，腌制20分钟。第三，锅中放入黄油煎2片吐司至焦黄。第四，小火放入鹅肝正反面煎至金黄。第五，将吐司上放上煎好的香梨和鹅肝即成。

Answer 3

这道菜非常的有名，你需要和一个大厨去学习，才能做出这道有名的法国鹅肝。

Answer 4

法国鹅肝是将鹅肝的表面皮膜去除，取出血管，撒上盐巴，胡椒，糖等腌制制，放入烤箱烘焙而成。