第1个回答 2020-09-14
葡萄酒发酵第六天,停止发酵,这个阶段是不可以喝的,这个阶段还在发酵期,还在变质阶段,要等到完全发酵后才能变成葡萄酒才可以喝
第2个回答 2020-09-14
能喝,但要等一个月后喝,因为这个期间葡萄还不成酒,还在发酵稳定中,等满月过滤后再喝,口感更佳。
第3个回答 2020-09-14
自酿葡萄酒时,葡萄汁在主发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体,会使发酵罐的整体液面升得过高。为防止在此过程中酒液溢出发酵罐,所倒入的发酵原料最多只能占整个发酵罐容积的3/4。另外为了及时将发酵产生的二氧化碳气体排出,建议不要将发酵罐全部密封,最好只用纱布将发酵罐顶部包住,或者稍微盖上塑料盖即可,切记不可拧紧,否则可能发生爆炸。
不过,在葡萄汁完成主发酵过程之后,如果要继续启动二次发酵过程,即苹果酸-乳酸发酵,发酵罐就需要密封。乳酸发酵的启动条件非常苛刻,一般家庭可能无法满足这样的条件。二次发酵时要注意一定要将容器装满,以便尽量排出容器内的空气,另外还需要采用带有单通气阀门的容器或者可以进行水密封的容器。在乳酸发酵的过程中会有部分二氧化碳气体产生,而且第一阶段的酒精发酵过程可能并没有完全结束,仍然会有二氧化碳产生,所以在乳酸发酵的过程中,要求容器具有单通气阀门,这样可以及时将容器中产生的二氧化碳气体排除,防止爆炸,同时也可以防止空气直接同葡萄酒接触,防止葡萄酒被氧化。如果条件不允许,可以采用完全密封的容器,但是需要定期进行排气,以免发生爆炸。
第4个回答 2020-09-14
自制葡萄酒我做过,你没事别老动它,密封好放好就可以了。过2个月就好