【黄骨鱼番茄汤的做法 】
起锅烧油，放入提前处理干净的黄骨鱼，稍微煎一会儿（差不多头部微焦）。
把鱼扒拉到一边。另放入葱姜蒜爆香，加入西红柿翻炒出沙。
加入足量的开水（开水煮出来的鱼汤，比凉水更白，营养成分保留得更好）。加少许白胡椒粉和料酒，加锅盖稍煮一会儿，调中火继续煮个五六分钟（家常做法，不想耗时间慢慢熬，所以时间随自己喜好吧～）。
看到汤已经变黄白色的样子，加盐调味，起锅～盛好的汤在碗中，静置一会儿就会变得非常漂亮的金黄色。
扩展资料
黄骨鱼和一般的淡水鱼不一样，这道鱼的肉质地美味，具备健脾养胃，及其调整肠胃的实际效果，因此 用它来熬汤能够说成上上品的挑选。
黄骨鱼里面含有大量的蛋白质、钙离子、磷离子、钠离子等矿物质，还有维生素a、维生素b、维生素c等微量元素。适量的吃一些黄骨鱼，可以有效的维持身体内的酸碱平衡，可以起到利水消肿、增强免疫力、调节血压的功效，里面含有的维生素b族还可以营养神经、改善记忆力，并且具有一定的清热利湿、解毒功效。