第1个回答 2020-11-19
鸡蛋有千奇百怪的吃法你信吗?当然了，鸡蛋毕竟是餐桌上最常见的食材之一，有人爱吃煮鸡蛋，有人爱吃鸡蛋羹或是荷包蛋等，还有的人甚至将鸡蛋放在火里烤着吃，不论哪一种吃法，只要能够为我们提供营养就足够了。那么，最简单的鸡蛋汤要怎么做才好?下面教大家鸡蛋汤的冲法。
材料
主料
鸡蛋50g
辅料
大料适量
盐适量
葱适量
姜适量
味精适量
香油适量
步骤
1.葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮
2.调一小碗芡粉
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌
4.鸡蛋搅碎
5.水开后倒入打碎的鸡蛋
6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可
做法一
制作原料
嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
制作过程
把准备好的鸡蛋搅拌好，准备
锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)
再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
做法二
[特点]营养丰富，好喝开胃
[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤!便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干(过油锅的豆腐)、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的)
[做法]
1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊;然后倒入锅内;
3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。
4.将各种调料加入。
5.关火，换锅。
6.锅热无水后，加植物油少许。
7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。
第2个回答 2020-11-19
【西红柿鸡蛋汤】
材料：西红柿、鸡蛋、木耳、金针菇
辅料：香菜或小葱
调料：食盐、蚝油、香油、水淀粉
做法：
1.在西红柿上切十字口，放入盆中倒入开水烫去西红柿的外皮，也可以把西红柿放入锅内煮3分钟。
2.待西红柿冷却后撕去外皮，把西红柿去蒂切成小块备用。
3.碗中打入两个鸡蛋搅散备用，泡好的木耳一把，摘洗干净切成细丝，金针菇一把，去根后撕成小朵，再准备一些葱花或香菜段。
4.烧一锅开水，下入木耳和金针菇焯水1分钟，这样能去除它们的杂质和异味，焯水完成控水捞出备用。
5.另起锅加入少许植物油，油热下入西红柿，提前加入5克蚝油和2克食盐，这样西红柿更容易炒软，多煸炒一会，把西红柿炒化后淋入热水煮开。
6.下入焯水后的金针菇和木耳，持续煮2分钟，把食材的味道煮到汤里。
7.煮2分钟后把表面的油脂浮沫撇去，少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠，然后把鸡蛋液淋入锅内，缓慢淋入快速搅拌，这样能形成蛋花。
8.鸡蛋液淋入锅内即可关火，再撒入香菜段或葱花，再淋入少许香油后美味即享。
秋冬季节干燥又寒冷，不管餐前还是餐后，来一碗好喝开胃的西红柿鸡蛋汤，不仅营养丰富，也能补充人体所需水分，喝一碗暖心又暖胃，希望您能够喜欢。
第3个回答 2020-11-19
鸡蛋有千奇百怪的吃法你信吗?当然了，鸡蛋毕竟是餐桌上最常见的食材之一，有人爱吃煮鸡蛋，有人爱吃鸡蛋羹或是荷包蛋等，还有的人甚至将鸡蛋放在火里烤着吃，不论哪一种吃法，只要能够为我们提供营养就足够了。那么，最简单的鸡蛋汤要怎么做才好?下面教大家鸡蛋汤的冲法。
材料
主料
鸡蛋50g
辅料
大料适量
盐适量
葱适量
姜适量
味精适量
香油适量
步骤
1.葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮
2.调一小碗芡粉
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌
4.鸡蛋搅碎
5.水开后倒入打碎的鸡蛋
6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可
做法一
制作原料
嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
制作过程
把准备好的鸡蛋搅拌好，准备
锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)
再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
做法二
[特点]营养丰富，好喝开胃
[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤!便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干(过油锅的豆腐)、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的)
[做法]
1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊;然后倒入锅内;
3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。
4.将各种调料加入。
5.关火，换锅。
6.锅热无水后，加植物油少许。
7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。
第4个回答 2020-11-19
家庭版鸡蛋汤的做法
鸡蛋汤是相对容易做的，但是因为味道鲜美，而且很有营养，所以会有很多人做的，具体做法是这样的:
两个鸡蛋，成年人两个足以，在营养上。孕妇一般三个一天，小孩一天一个，
将油、盐、味精（我用的是鸡精，其实一般不用放鸡精，因为两个鸡蛋里面所含的谷氨酸对人体已经足够了，再多放味精、鸡精之类，对身体不好。
水放入汤锅中加热至沸腾。将火熄灭，这步骤最关键；将打好的鸡蛋放入锅中，静置，10秒。待锅中的鸡蛋稍凝固后把锅端起缓慢晃动（画圈运动，但圈心不动，这个动作不好解释），总之目的就是将静置10秒后还没有完全凝固下来的鸡蛋尽量多的凝固一些，这样后面再加热，就不会粘锅的
要点1：水不可过少，水过少采用的不粘锅秘法会失效，过少的水不足以凝固够多的鸡蛋；水过多喝不完的。鸡蛋下锅时最好不要一股脑全部倒入，最好沿锅边缓缓倒入，并在倒入过程中边倒边移动碗，以免粘锅
锅侧过来看一下锅底
现在打开火，继续加热，至沸腾。
鸡蛋熟了，鸡蛋汤好了
觉得单调的人可以在打鸡蛋时碗里面加一点紫菜，与鸡蛋一起打，烧出来的紫菜汤，紫菜变得很有嚼头，紫菜和鸡蛋的营养也可以互补一下。