花蛤蒸蛋的做法窍门窍门

如题所述

花蛤是我们经常能吃到的一种食材,花蛤肉鲜汁柔嫩,味道可口,配上特制的酱汁,实在是一大美味。那么你吃过花蛤蒸蛋吗?将花蛤和鸡蛋融合在一起,既能吃到花蛤的味道,还能保留着鸡蛋的营养,成为了一种特殊又好吃的家常菜。下面就随小编来一起看看花蛤蒸蛋的做法。

花蛤和鸡蛋,两种非常普通的食材,用煮花蛤的汤水来蒸鸡蛋,却组成了特别鲜美的一道家常菜。花甲也可换成其它的贝类,做出来的效果一样鲜美。

材料

蛤蜊10颗,鸡蛋3颗,鸡高汤250cc,葱花1大匙,牛奶50cc,油条1根,盐少许,酱油1大匙,香油2小匙,水2大匙
做法
1、蛤蜊放入盐水中,吐沙后沥干;油条放入烤箱,烤至酥香后取出,备用。
2、取一水晶碗,下鸡蛋、热鸡高汤、奶水、盐少许拌匀。
3、取一容器倒入作法2,入蒸锅,盖上锅盖留一小缝,蒸约15分钟至熟成凝固。
4、蛋蒸凝固后,放入蛤蜊续蒸至蛤蜊开壳。
5、制作调味料:酱油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙葱花拌匀。
6、蛤蜊开壳后淋上调味料,撒上油条即可。
其它蒸蛋的做法
海参蒸蛋
做法
原料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
步骤:
1、准备好食材,海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。
猴头菇蒸蛋做法
原料:
干猴头菇一个;鸡蛋一个;盐、食用油等适量。
做法:
1、取猴头菇一个,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了,而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。
2、每次舀取一勺猴头菇丁,放入小碗中,再打一个鸡蛋入内,一同搅拌均匀。
3、放入微波炉中高火转3分钟。
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第1个回答  2020-09-17
主料2人份
文蛤13个
鸡蛋2个
辅料
盐1克
姜2片
生抽适量
葱少许
料酒2毫升
步骤1花蛤蒸蛋的做法大全
花蛤买回来洗净后养两个小时
步骤2花蛤蒸蛋的做法图解
用不要的牙刷彻底把花蛤壳子洗干净
步骤3花蛤蒸蛋的家常做法
坐锅烧水放姜和料酒烧至开
步骤4花蛤蒸蛋的简单做法
水开后放花蛤下去煮。花蛤开一个就夹出一个
步骤5花蛤蒸蛋怎么吃
放凉水里面全部彻底的洗净,均匀的摆盘子里面
步骤6花蛤蒸蛋怎么做
鸡蛋两个加入盐适量
步骤7花蛤蒸蛋怎么炒
煮过花蛤的水和鸡蛋搅拌成汁,比例是2:1,或者1:1都可以的。然后过滤鸡蛋液
步骤8花蛤蒸蛋怎么煮
倒入盘子里面
步骤9花蛤蒸蛋怎么炖
坐锅烧水烧开,盘子上套好保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎几个洞。水开了之后放上去蒸10分钟
步骤10花蛤蒸蛋怎么煸
葱切好备用
步骤11花蛤蒸蛋怎样煸
蒸好之后加入适量的生抽点缀葱即可
成品图

烹饪技巧
蛋液过滤后比较滑嫩哦。用牙签扎洞可以排气本回答被网友采纳
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