红薯粉怎么制作

如题所述

红薯粉做成粉条方法如下:
1、用0、7~1、5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。
2、当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。
3、将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可对20公斤淀粉面。
4、漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。
5、将粉丝拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。
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第1个回答  2020-10-30
世上只有妈妈好,有妈的孩子像块宝。妈妈经常会做各种各样好吃的食物给我们吃。妈妈是我们在这世上最好的人,总是为我们着想。我的妈妈会做红薯粉蒸肉给我们吃,可好吃了跟店里有的一比。每当我肚子饿了,妈妈就会做给我吃。今天我就在此介绍介绍红薯粉蒸肉的做法。

红薯粉蒸肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
红薯粉蒸肉的制作材料:主料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。教您红薯粉蒸肉怎么做,如何做红薯粉蒸肉才好吃1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。番薯羹的做法详细介绍菜系及功效:冠心病食谱
口味:清香味工艺:煮番薯羹的制作材料:主料:藕粉50克,甘薯粉250克
调料:冰糖20克教您番薯羹怎么做,如何做番薯羹才好吃1.拣长形红心翻薯,削去皮,切成棋子块,装入碗内,上笼蒸透取出。
2.沙锅内注入清水适量,将藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克调成浆汁,烧沸,倒入番薯块,搅匀,盛入碗中即成。
番薯羹的制作要诀:玫瑰露制作方法:
1.采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克,剪碎后放入烧瓶内,加入清水适量,盖上瓶盖,连接上冷凝管。
2.用炉子或酒精灯对烧瓶加热,收取蒸馏液即得。小帖士-健康提示:
1.番薯含丰富的糖类、维生素A、维生素C等物质,具有“补虚气、益气力、健脾胃、强肾阴”以及“和血暖胃益肺”等功效。
2.《本草纲目拾遗》认为其有“补中、和血、暖胃、肥五脏”的作用。
3.现代医学认为,番薯可提供大量胶原,是多糖蛋白质的混合物,能保持人体动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化,防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,并能保持关节腔里的润滑作用。
水粉圆子的做法详细介绍菜系及功效:私家菜甜品/点心便秘食谱老人食谱营养不良食谱
口味:清香味工艺:煮水粉圆子的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)120克
辅料:粉丝120克,甘薯粉60克,豆腐(北)600克,绿豆芽120克
调料:大葱15克,姜5克,青蒜50克,盐6克,味精3克,酱油10克,胡椒粉2克,香油20克,花生油100克水粉圆子的特色:此圆子清爽味鲜,色泽悦目。教您水粉圆子怎么做,如何做水粉圆子才好吃1.将粉丝用温水泡软,绿豆芽择洗干净,猪肉洗净,剁成肉茸;将大葱、姜、青蒜分别洗净,均切成末待用。
2.将猪肉泥放入盆里,加入葱末、姜末、精盐、味精和少许清水,搅拌上劲,再与红薯粉、豆腐掺在一起,搅拌成泥。
3.将炒锅内倒入花生油,用中火烧至五成热,将豆腐泥挤成小圆子下锅,炸至浮起色呈金黄时,捞出沥油。
4.将锅内倒入水烧沸,放入粉丝、绿豆芽、酱油、烧沸后放入炸好的圆子,加入味精,煮滚,淋入香油,撒上胡椒粉、青蒜末,即可食用。
听了我对红薯粉蒸肉的做法,大家是不是都蠢蠢欲动想要吃呀。其实做法很简单的喔,大家不妨也回家试试做。当然店里也是有卖的喔。这道菜不仅美味可口,而且富含蛋白质喔。也是我们生活中的一道家常小菜,大家有空也可以自己动手去做做,如果实在没空可以到饭店里点这道红薯粉蒸肉的喔,祝大家用餐愉快!本回答被网友采纳
第2个回答  2020-10-30
红薯淀粉的用途多种多样。可做凉粉可做菜,很多食材配料也都需要。但是现在市场上绝大部分都是掺假的,就算到了农村,想要买到正宗红薯粉,也要托熟人找关系。如果你们那儿的红薯价格便宜,家里有正好料理机的话,还不如自己动手做。做法其实很简单哦!

① 将红薯洗干净,削皮。最好是用白芯红薯,出粉率比较高。

然后切成小块,放入料理机。或者榨汁机、破壁机、豆浆机都可以。加适量的清水,没过红薯。然后启动电源,打成泥。

② 盆子里铺上纱布,将红薯泥倒进来。纱布口捏紧,挤干多余的水分。

挤出来的水不要倒,最后沉淀沉淀就是我们需要的红薯淀粉。另外用个盆加入半盆清水。将纱布袋子放清水里再清洗一遍,多用手揉搓,充分洗干净淀粉。

第二遍洗好以后,同样的方法和步骤再洗第三遍。最少建议洗三遍,红薯淀粉才会清洗比较充分。有耐心的话再多洗两遍也无妨,洗到盆里面的水清澈了为止。最后将所有清洗出来的水倒入一个大的容器中,沉淀四五个小时,或者一晚上更好。

③ 沉淀好以后,不要去搅动它。轻轻地将上面的水全部倒掉,底下就会露出一层白色的膏体状,就是我们需要的淀粉。

④ 用铲子将淀粉全部铲出来,先放在纱布上。利用纱布将多余的水分吸掉,减少晾晒的时间。

然后就可以一块块抠下来,放在盘子里,拿到太阳底下去暴晒。

⑤ 晒到用手摸着像小石头一样硬了,就表明里面全部晒干了。如果摸着还像沙土一样软绵的话,就需要接着晒。没晒干的红薯淀粉是不耐放的,容易发霉。

⑥ 最后用擀面杖将红薯淀粉滚成细腻的粉末状,密封。

可保存很长的时间。红薯淀粉难得,但是做配料它的口感却比其他淀粉要好。所以吃点好的很有必要!

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第3个回答  2020-10-30
红薯粉怎么制作那就是把红薯晒成干儿以后。然后用机器给他粉碎成红薯粉就可以了。
第4个回答  2020-10-30
红薯粉可以加红薯切碎,以后放到水里头干净,然后把水过滤出去,沉淀物就是红薯粉
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