第1个回答 2020-10-28
主料3人份
南瓜泥200克
面粉200克
牛奶150克
阿胶枣30克
核桃30克
辅料
酵母粉3克
糖适量
精盐少许
步骤1
南瓜去皮去囊切小块，放锅里蒸至软烂，红枣去核，核桃和红枣取一半切小块，一半保留整块
步骤2
蒸好的南瓜用料理机打成泥，也可以直接用勺子压成泥，冷却后加入牛奶、干酵母，按个人喜好加入细砂糖，少许盐，面粉过筛进南瓜糊里，用蛋抽搅拌混合
步骤3
面糊里加入切碎的红枣和核桃拌匀
步骤4
学厨咕咕霍夫模具用水打湿，底部放几个核桃和红枣，把拌好的面糊倒进咕咕洛夫模具里
步骤5
锅里放温水，把面糊放进锅里发酵至约模具的八分满，就是发酵到2-3倍大，蒸锅水开后放进去蒸约30-35分钟
步骤6
红枣核桃南瓜发糕怎么做
蒸熟后稍微晾一下，然后用手把发糕边缘往里面按一下分离模具，再倒扣过来敲两下就脱模了
烹饪技巧
模具可以过水弄湿或者刷一层油防粘