冰皮月饼的做法及配方简单

Question

如题所述

Answer 1

自制冰皮月饼的做法如下：
1、准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。
2、因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。
4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。
5、把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团（加入少许黄油会面团更加圆润，这次坚持健康少油理念，所以我没有加软化黄油）。
6、将馅料分割成30g一份，揉圆备用。
7、准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉，不涂面团会粘在模具上的。
8、冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧；
9、包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了。

Answer 2

冰皮月饼制作方法：

食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。

1、冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。

2、放入蒸锅，隔水蒸。

3、大火蒸20分钟。

4、冷却至50度。

5、冷却好后，取下冰皮。

6、捏成窝头状。

7、拿20克红豆馅，包入冰皮中。

8、包裹均匀，变成圆形丸子。

9、放入模具，进行挤压。

10、变成月饼，放入冰箱冷藏。

11、冷藏后，取出月饼，装盘，这样冰皮月饼已经做好了。

Answer 3

冰皮月饼，夏日清凉，甜蜜满怀
炎炎夏日，当传统月饼显得有些厚重之际，冰皮月饼便成为消暑解馋的不二之选。它以其软糯细腻的外皮和丰富多样的馅料，俘获了众多食客的心。如果你也想一享冰皮月饼的清凉与甜蜜，不妨跟着这篇教程，动起手来，体会自己动手制作的乐趣！
食材准备，为美味打下基础
准备好制作冰皮月饼所需的食材，是成功的第一步。对于冰皮部分，你需要糯米粉、澄粉、食用油、糖和水。馅料则可以根据自己的喜好任意搭配，常见的馅料有莲蓉、豆沙、水果和坚果等。
制作冰皮，打造柔软外衣
将糯米粉和澄粉混合均匀，加入食用油和糖，再分次加入水，揉成一个光滑、不粘手的面团。这个面团就是冰皮月饼外皮的主要原料。
馅料制作，丰富味觉体验
馅料的选择没有限制，你可以充分发挥自己的想象力。如果选择莲蓉馅，可以将莲子去皮煮熟，然后压成泥状，加入糖和食用油搅拌均匀。豆沙馅的做法与此类似，只不过将莲子换成红豆即可。如果是水果馅，则需要将水果切成小块，加入糖腌制出水。
包制成型，成就完美外观
将冰皮面团分成小块，压扁后包入馅料，收口捏紧。如果你有月饼模具，可以将包好的月饼放入模具中压制成型。如果没有模具，也可以用手将月饼捏成圆形或其他自己喜欢的形状。
冷藏定型，享受清凉口感
将包好的月饼放入冰箱冷藏定型至少4小时。这个过程可以让冰皮月饼的外皮变硬，馅料更加入味。
品尝时刻，尽享甜蜜与清凉
从冰箱取出冰皮月饼，切块摆盘即可享用。冰爽的外皮包裹着香甜的馅料，在炎炎夏日带来沁人心脾的清凉和甜蜜。
贴心建议，让制作更轻松
在制作冰皮面团时，水量要适量，不可过多，否则面团会变得太软。
包月饼时，馅料不要包得太满，以免在冷藏过程中外皮破裂。
冰皮月饼的保质期较短，一般在冰箱冷藏只能保存3天左右。
如果没有月饼模具，也可以借助一些小工具来制作出漂亮的月饼，比如用叉子在月饼表面压出花纹。
制作冰皮月饼的过程充满乐趣，可以和家人或朋友一起动手，享受亲子或友谊时光。