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生鸡蛋真的不能吃吗
如题所述
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推荐答案 2012-10-04
~~~有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的 吃生鸡蛋 这种吃法非但无益反而有害。 一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。 二是生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有时还能使人呕吐。 三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。 鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又能破坏抗生物素,所以鸡蛋不宜生吃。 坏处~~~ 有人喝生鸡蛋,认为营养价值高,其实,这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。鸡蛋的主要成分是蛋白质,蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大,要经过肠胃的消化,分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后,原来结构很密的蛋白质松散了,这样,肠胃就容易消化和吸收。其次,生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合,会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶,阻碍蛋白的分解,这些都对人体有害。可是,鸡蛋经过煮熟之后,这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素,它能使蛋白中的维生素B失去效能,引起人体毛发脱落等病症。 从食品卫生的角度,喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里,都含有细菌、霉菌或寄生虫卵,特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜,带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种,其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里,在鸡蛋形成的过程中,沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时,蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染,并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是,沙门代菌怕高温,鸡蛋煮沸8-10分钟后,里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以,不论从鸡蛋的营养成分,还是从食品卫生的角度,生食鸡蛋都是很不科学的。 ~~~
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其他回答
第1个回答 2022-10-09
鸡蛋最好不要吃。因为生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。
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生吃鸡蛋
的
好处与坏处误区必看
答:
因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,
更不能吃生鸡蛋
。
生鸡蛋能吃
么?
答:
不能吃
。生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌等多种细菌,若不经烹煮就食用很容易引起腹泻。此外,生鸡蛋里还含有抑制蛋白质吸收的酶,生吃吸收率不高。3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分...
鸡蛋是常见的食材,
鸡蛋能
生吃吗?对身体有没有什么影响?
答:
一、鸡蛋中确实含有丰富的营养,
但鸡蛋是不能生吃的
,生鸡蛋中的蛋白很难被人体所吸收,这种蛋白质只有煮熟后才会变得松软,才有利于人体的肠道吸收才能达到更好的营养补充。二、生鸡蛋会有一股特殊的腥味,吃生鸡蛋可能会引起身体的不适,尤其是这种腥味会引起中枢神经抑制,使得唾液,胃液和肠液等消化...
可
生食鸡蛋也面临着不少争议,可生食
鸡蛋真的能
放心
吃吗
?
答:
特别是如果部分的厂家对于灭菌执行
的不
到位,更有可能导致鸡蛋出现味道的问题,甚至会带来其他的污染。而且对于可食性
生鸡蛋
来说,新鲜度也难以得到保障,有可能会对于人体的消化系统带来更加负面的影响。因此营养专家认为,鸡蛋还是应该选择加工以后再吃,尽量不要生食。综上所述,可生食的鸡蛋虽然能够保留...
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