卡士是低温还是常温酸奶

Question

如题所述

Answer 1

低温
为确保低温酸奶的品质，卡士打造了全冷链物流体系，特别重视产品出厂后销售环节的冷链配送建设。其在湖南投巨资建设现代化专业冷库，配备专业冷链配送车辆。
专家表示，我们喝的低温酸奶里面每毫升都含有几百万活的乳酸菌。如果任其持续发酵不冷藏的话，这些乳酸菌就可能会因为过度生长发酵而提前失去活性。而且乳酸菌的继续发酵也会改变酸奶的口感和味道，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着变质了，从外观看主要就是“胀袋”。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2-6°C的温度下保质期大约为两周到三周的时间。