虾饺的做法与步骤是什么？

Question

如题所述

Answer 1

虾饺，特别美味的一个主食，它的外皮晶莹透亮，外形特别像鲜虾，咬上一口里面的虾仁硕大饱满，满满的鲜香滋味。那么在家里要如何做这个好吃的主食呢，小编现在就教大家来做一下。

虾饺是港式餐点，吃起来非常鲜美，制作并不复杂

在很多港式茶餐厅中都有虾饺，它是被大家当做下午茶来吃的。这道餐点的做法也并不复杂，首先，我们要准备鲜虾、玉米淀粉、以及豌豆、玉米粒等辅料。我们先将鲜虾清洗干净，然后去掉头部和虾线，再次拿水去冲洗一遍，把虾仁放到一边控控水，并用食盐、料酒等稍稍腌一下，如果喜欢颜色和层次更丰富一些的，可以放一些玉米粒和豌豆粒。然后我们拿一个盆子，把玉米淀粉和普通面粉按照二比一的比例，用温水和成面团，醒发几分钟，然后把它揪成面剂子，用擀面杖擀成面皮，将一个完整的虾仁包入面皮里，向包饺子那样收好口，但大家在这里要记住，尽量把虾饺包的小一点，精致一点，因为我们看饭店里的虾饺，就连形状都很虾子。我们把包好的虾饺放入蒸锅里，上锅蒸大约十五分钟左右，就可以出锅了，适当点缀一些鱼子酱和西蓝花碎，会让整个虾饺变得更好看。

制作虾饺时，有一些注意事项

虽然虾饺的做法看起来非常简单，但其实在真正包的过程中，大家也会遇到各种各样的问题。比如说，在包的过程中，如果面皮擀的太薄，那么把生虾仁一放到上面之后，就很容易会破掉，所以，我们在擀皮的时候，尽量要保证让面皮厚一些，而且要在包的过程不过累积经验，逐渐掌握面皮的尺寸，这样才能把虾饺包好。另外，在腌制虾仁的时候，食盐一定要少放，因为它会逼走虾仁里很多水分，让虾仁失去鲜嫩的口感，其实虾饺主要吃的就是一个鲜美，鲜虾里面稍微有一点咸味，所以我们不必放太多的盐。如果在吃的时候觉得不咸，可以蘸上一点海鲜酱油。

虾饺蒸出来之后，鲜虾味非常浓郁，吃起来虾仁特别饱满，鲜味浓郁，喜欢的朋友们可以尝试一下。

Answer 2

将新鲜的虾剥壳去虾线，用刀背剁成虾泥，同时加入生抽盐一点点芥末进行调味，放在旁边备用，揉好面之后，以包饺子的步骤将虾包进去，放入蒸笼，张十几分钟虾饺皮变透明就可以食用了。

Answer 3

需要准备好新鲜的虾，还有各种调料食材，之后将玉米淀粉按照比例揉成面团，准备好虾饺的馅料，将面团弄成小剂子，擀成面皮，包入虾仁馅料，之后放入锅中炸熟即可。

Answer 4

首先要将虾剥皮，要将虾线去掉之后，将虾剁成虾，加入适量的鸡蛋，盐和面粉，搅拌均匀之后，放到电饼秤里面煎至两面金黄酥脆，拿出来就可以了。

Answer 5

要准备好食材，然后把虾仁洗干净剁碎，把面和好擀成皮，把碎的虾仁放进去包好，就做好了。