为什么现在蛋糕这么贵

Question

如题所述

Answer 1

蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。

Answer 2

一个是用的材料比以前好了，原材料的价格也贵了，还有就是糕点师的工资待遇提高了，再加上店面等方面的因素，单价自然得提高呀，不然没得赚，或者是赚的很少很少了。
比如外面城市的蛋糕基本上差不多的都是在二百多三百多左右。植物奶油，或者是进口奶油，里面所用的面包和水果果酱等也比较好了，再加上糕点师的工资和店面等。
而老家比较大的，好点的蛋糕也才几十块钱，贵的一百多，但是吃起来确实差一些，所用的奶油，里面的面包，最后的花样等多方面。

Answer 3

蛋糕的价格也是取决原材料的，就好比植物奶油跟动物奶油，用到动物奶油蛋糕相对贵一点

Answer 4

因为我们现在
生活水平
变得更加
另外五件啊

Answer 5

因为蔡嘉法式甜品采用优质进口食材。
蔡嘉中国复合餐饮品牌，创建于2010年。目前旗下拥有蔡嘉法式甜品和蔡嘉食馆两大部分。蔡嘉法式甜品(Mr.ChoiP_TISSERIE)产品有，金牌拿破仑、驰名歌剧院、黑森林、榛子奶油和白流苏等。
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