皇帝炒饭，一碗饭价值5000块港币，这么贵的蛋炒饭，对于咱们普通人来说，想都不敢想，更别说吃了！出自“香港食神”之称的戴龙之手，没错，5000元一碗的蛋炒饭，就是食神戴龙炒出来的。
在日常生活中，我们所理解的蛋炒饭，就是鸡蛋加米饭，再土豪一点，就是加一根火腿肠。 当然，食神的所做的蛋炒饭，原料有很多，做工也是相当的精细，还有很多独特之处，“皇帝炒饭”中的米分为两种，一种是白米，是选自泰国进口的香米。另一种是黑米，选自美国野生的黑米。淘米水也并非自来水，而是法国进口的山泉水。鸡蛋选用马来西亚的绿色养殖鸡蛋，将蛋清撇去，只用蛋黄。 另外还添加了斯里兰卡进口的特产螃蟹，这种螃蟹可是斯里兰卡的“国宝级”海鲜，肉嫩汁鲜，并且取其最鲜美！
还要预备一碗鱼子酱，鱼子酱是世界上三大珍味之王，价格更是不言而喻。 这道“皇帝炒饭”的调味料只有四种。一是意大利的橄榄油，橄榄油是油中的极品。二是绍兴的花雕酒，酒性柔和。第三种配料是大孖盆的高级生抽。在他看来，一个好的厨师应该有对食物的高度敏感，而不是因为生活的状况发生变化就会减弱。就是凭着这样对食物的执着，他将把一碗炒饭卖到了5000元，说他是“炒王”没有违和感。
由他手制作的每道佳肴，都是呕心沥血的作品，所用的每一份食材都极尽挑剔，即使一份炒饭也倾注他对烹饪的所有热爱，炒饭自然是好吃的，而且这一份堪称”皇帝炒饭“一点也不简单
皇帝炒饭菜谱原料：泰国香米、芥蓝、土鸡蛋、小葱、手剥虾仁、蒜蓉、姜末、鱼子、特制酱油（生抽、鱼露和花雕调配）。泰国香米蒸熟，摊凉，风干3小时以上。选11个小粒新鲜土鸡蛋，蛋黄和蛋白按10∶1的比例先炒熟，再切成绿豆大小的颗粒状备用。芥蓝切成小粒；葱姜蒜切成葱花、蒜蓉、姜末，备用。油锅中下蒜蓉、姜末和白饭，加特制酱油炒制三四分钟，然后加入鸡蛋，第二次加入酱油再炒制三四分钟，再加入芥兰、虾仁、葱花，第三次加入酱油，炒出香味后断火。炒饭放入扣碗内，扣碗倒扣到碟中，鱼子均匀撒面即可。