如何快速煮红豆？

Question

如题所述

Answer 1

1、冷冻法。首先将红豆清洗干净，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候再取出来，5分钟左右就可以煮烂开花了，省时又省火。如果家里经常熬红豆粥的，可以多存一点在冰箱哦

2、煮沸浸泡法。把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火

3、炒制法。在煮红豆之前，可以把红豆洗净后，放入锅中炒制约5分钟左右，炒好后再加入清水熬煮，煮开以后十来分钟，红豆就可以快速开花变软糯了

Answer 2

煮红豆的十种方法。

豆怎么煮？快煮红豆的方法有哪些？

红豆怎么煮

快煮红豆的十种方法，希望你能收下：

第一种方法

将红豆淘洗干净之后，找一个合适的容器，比如碗盆。将我们淘洗好的红豆放在碗盆里，向里面加水至刚好可以浸没红豆，就这样泡一个晚上。经过这样的处理后，第二天煮红豆时就能快速煮好。

第二种方法

我们可以用开水先将红豆浸没两个小时左右，然后将浸泡过的红豆放在锅里，不添加任何的东西，不停地翻炒。炒完之后再用水煮，这样就可以既快速又煮的烂。

第三种方法

一种不需要水浸泡的方法。在我们需要煮红豆的时候，在里面添加一些碱面，然后开大火将红豆煮开，之后开小火进行慢煮，一般五分钟左右就好了。这样的方法可以促进红豆煮烂，煮出来的红豆口感也比较好。

第四种方法

直接用高压锅煮红豆，不仅快速而且可以煮烂，口感还不错。需要注意的是，在使用高压锅的时候要注意安全。

第五种方法

首先将红豆浸泡一个晚上，然后用锅将红豆煮开，煮开了之后就不用再管它，还是要盖上盖子，焖一会，然后就可以煮烂。

第六种方法

在煮红豆之前，可以先用滚开水浸泡两个小时，水温要是冷了的话，记得要及时换水，使水保持在一个较高的温度，这样煮出来的红豆可以保证口味。

第七种方法

我们在购买红豆的时候，尽量保证买一些质量好的红豆，比如超市里卖的十元一斤的红豆，这样购买的红豆煮出来的口感纯正，且好煮熟。

第八种方法

煮红豆之前，可以将红豆先放在冰箱里冷冻，至少需要冷冻两个小时，最好是头一天晚上就将要煮的红豆放在冰箱里冷冻，然后再放入锅中煮，很快就会煮烂。

第九种方法

煮红豆的时候，水快开了的时候，加入一点冷水，然后在快要煮开时，再加入冷水，如此反复，被冷水激几次之后，就比较容易煮烂。

第十种方法

将红豆放入电饭锅中煲煮，选择模式时，选择时间最长的模式。

Answer 3

第一种：焖

2. 将干净的红豆放入保温壶里，倒入刚刚烧开的开水，把盖子盖严实焖一个晚上，这样第二天再煮就特别容易了。这里建议大家最好放入刚刚烧开的开水，效果会比热水更好。

其实市场有专门的焖烧壶，密封效果比一般的保温壶好。只需要将米和红豆放进焖烧壶中，焖泡到第二天早上就可以直接喝粥了。不过要想达到这种效果，普通保温壶是做不到的。虽然不能直接喝粥，但是用普通保温焖泡过的红豆，第二天放入锅中煮的时候也会大大减少煮开花的时间。


第二种：冷冻法

1. 首先将红豆清洗干净后，倒入适量清水浸泡一会儿，大概3,4十分钟。清水不用太多，没过红豆表面即可。

2. 当红豆膨胀变大，碗里的水被吸收快变干时，将红豆连同水一起装进一个保鲜袋中，然后扎紧放入冰箱冷冻室。

3. 待红豆冻得硬邦邦，表面已经结了一层冰后，把红豆拿出来放进锅里，倒入3倍量的清水，再大火煮开，最后转小火煮到红豆软烂开花即可。

这种方法其实是利用了热胀冷缩的原理，不会对红豆的营养有所破坏。因为红豆泡发后，水渗透进了红豆内里，红豆就会膨胀变大，当把红豆放到冰箱冷冻室，组织又会遇冷收缩，通过一胀一缩，红豆紧密的组织就容易被瓦解，这样重新一遇热就容易煮熟了。

如果经常煮红豆粥，可以按照上述方法一次性多泡一点红豆，然后分装成小袋放入冰箱冷冻室，这样每次煮粥时拿出一小袋就可以了，特别省事也很方便。



第三种：炒

将干红豆放入到无水无油的锅中翻炒，大概7,8分钟，炒到红豆微微发黄，有香味飘出就可以关火了。炒过的红豆因为外皮已经熟了或者半熟的状态，这样加水再煮就会比较节约时间了。注意炒的时候别开大火，全程要小火，否则容易炒糊影响口感。


第四种：反复焖煮

这种方法和第一种有点类似，都需要焖泡，但是不同的是，这个不需要提前焖。

首先把红豆清洗干净后直接放进锅里，再加入适量清水大火烧开。接着关火盖上锅盖焖15分钟，然后再开火烧开，继续盖盖焖15分钟，一般重复三次就可以把红豆煮烂了。



这种方法有一个优点就是省气，但是缺点就是需要人随时根据煮沸的状态开关火。

Answer 4

1、电饭煲焖煮法：
跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电饭煲里加水煮开后打至保温档，过会儿重复。
泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。
2、碱面法：
煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
3、保温法：
红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
4、干炒法：
把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
6、冷冻法：
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法：
豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。（据说是中央一台教的方法）
8、高压锅法：
这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法：
豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。
相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。

Answer 5

1. 首先将红豆清洗干净后，倒入适量清水浸泡一会儿，大概3,4十分钟。清水不用太多，没过红豆表面即可。

2. 当红豆膨胀变大，碗里的水被吸收快变干时，将红豆连同水一起装进一个保鲜袋中，然后扎紧放入冰箱冷冻室。

3. 待红豆冻得硬邦邦，表面已经结了一层冰后，把红豆拿出来放进锅里，倒入3倍量的清水，再大火煮开，最后转小火煮到红豆软烂开花即可。