第1个回答 2021-10-31
煮红豆的十种方法。
豆怎么煮?快煮红豆的方法有哪些?
红豆怎么煮
快煮红豆的十种方法,希望你能收下:
第一种方法
将红豆淘洗干净之后,找一个合适的容器,比如碗盆。将我们淘洗好的红豆放在碗盆里,向里面加水至刚好可以浸没红豆,就这样泡一个晚上。经过这样的处理后,第二天煮红豆时就能快速煮好。
第二种方法
我们可以用开水先将红豆浸没两个小时左右,然后将浸泡过的红豆放在锅里,不添加任何的东西,不停地翻炒。炒完之后再用水煮,这样就可以既快速又煮的烂。
第三种方法
一种不需要水浸泡的方法。在我们需要煮红豆的时候,在里面添加一些碱面,然后开大火将红豆煮开,之后开小火进行慢煮,一般五分钟左右就好了。这样的方法可以促进红豆煮烂,煮出来的红豆口感也比较好。
第四种方法
直接用高压锅煮红豆,不仅快速而且可以煮烂,口感还不错。需要注意的是,在使用高压锅的时候要注意安全。
第五种方法
首先将红豆浸泡一个晚上,然后用锅将红豆煮开,煮开了之后就不用再管它,还是要盖上盖子,焖一会,然后就可以煮烂。
第六种方法
在煮红豆之前,可以先用滚开水浸泡两个小时,水温要是冷了的话,记得要及时换水,使水保持在一个较高的温度,这样煮出来的红豆可以保证口味。
第七种方法
我们在购买红豆的时候,尽量保证买一些质量好的红豆,比如超市里卖的十元一斤的红豆,这样购买的红豆煮出来的口感纯正,且好煮熟。
第八种方法
煮红豆之前,可以将红豆先放在冰箱里冷冻,至少需要冷冻两个小时,最好是头一天晚上就将要煮的红豆放在冰箱里冷冻,然后再放入锅中煮,很快就会煮烂。
第九种方法
煮红豆的时候,水快开了的时候,加入一点冷水,然后在快要煮开时,再加入冷水,如此反复,被冷水激几次之后,就比较容易煮烂。
第十种方法
将红豆放入电饭锅中煲煮,选择模式时,选择时间最长的模式。
第2个回答 2021-10-31
第一种:焖
2. 将干净的红豆放入保温壶里,倒入刚刚烧开的开水,把盖子盖严实焖一个晚上,这样第二天再煮就特别容易了。这里建议大家最好放入刚刚烧开的开水,效果会比热水更好。
其实市场有专门的焖烧壶,密封效果比一般的保温壶好。只需要将米和红豆放进焖烧壶中,焖泡到第二天早上就可以直接喝粥了。不过要想达到这种效果,普通保温壶是做不到的。虽然不能直接喝粥,但是用普通保温焖泡过的红豆,第二天放入锅中煮的时候也会大大减少煮开花的时间。

第二种:冷冻法
1. 首先将红豆清洗干净后,倒入适量清水浸泡一会儿,大概3,4十分钟。清水不用太多,没过红豆表面即可。
2. 当红豆膨胀变大,碗里的水被吸收快变干时,将红豆连同水一起装进一个保鲜袋中,然后扎紧放入冰箱冷冻室。
3. 待红豆冻得硬邦邦,表面已经结了一层冰后,把红豆拿出来放进锅里,倒入3倍量的清水,再大火煮开,最后转小火煮到红豆软烂开花即可。
这种方法其实是利用了热胀冷缩的原理,不会对红豆的营养有所破坏。因为红豆泡发后,水渗透进了红豆内里,红豆就会膨胀变大,当把红豆放到冰箱冷冻室,组织又会遇冷收缩,通过一胀一缩,红豆紧密的组织就容易被瓦解,这样重新一遇热就容易煮熟了。
如果经常煮红豆粥,可以按照上述方法一次性多泡一点红豆,然后分装成小袋放入冰箱冷冻室,这样每次煮粥时拿出一小袋就可以了,特别省事也很方便。

第三种:炒
将干红豆放入到无水无油的锅中翻炒,大概7,8分钟,炒到红豆微微发黄,有香味飘出就可以关火了。炒过的红豆因为外皮已经熟了或者半熟的状态,这样加水再煮就会比较节约时间了。注意炒的时候别开大火,全程要小火,否则容易炒糊影响口感。

第四种:反复焖煮
这种方法和第一种有点类似,都需要焖泡,但是不同的是,这个不需要提前焖。
首先把红豆清洗干净后直接放进锅里,再加入适量清水大火烧开。接着关火盖上锅盖焖15分钟,然后再开火烧开,继续盖盖焖15分钟,一般重复三次就可以把红豆煮烂了。

这种方法有一个优点就是省气,但是缺点就是需要人随时根据煮沸的状态开关火。
第3个回答 2021-10-23
1、电饭煲焖煮法:
跟我用的这个焖煮法其实是一样的,电饭煲里加水煮开后打至保温档,过会儿重复。
泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次。
2、碱面法:
煮红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐,因为碱会破坏营养。
3、保温法:
红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了。
4、干炒法:
把豆子放入超过中干炒,炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法:
豆子用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花。
6、冷冻法:
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法:
豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)
8、高压锅法:
这是大部分人家里最常用的方法了,难煮的东西大都交给高压锅,大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法:
豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一会儿就开花了。
相对于传统高压锅煮法,这种焖煮省火,但不省时间。
第4个回答 2021-10-31
1. 首先将红豆清洗干净后,倒入适量清水浸泡一会儿,大概3,4十分钟。清水不用太多,没过红豆表面即可。
2. 当红豆膨胀变大,碗里的水被吸收快变干时,将红豆连同水一起装进一个保鲜袋中,然后扎紧放入冰箱冷冻室。
3. 待红豆冻得硬邦邦,表面已经结了一层冰后,把红豆拿出来放进锅里,倒入3倍量的清水,再大火煮开,最后转小火煮到红豆软烂开花即可。