第2个回答 2015-10-12
主料:面粉500g
调料:花椒,适量、水,适量、酵母(干),适量、元贞糖,适量、枣(鲜),适量、黑豆,适量
花式馒头的做法
1.面粉里加适量糖
2.分多次加入水,揉成很硬的面团
3.室温下发酵至两倍大取出
4.少许水融化一点碱面,兑进面团里
5.使劲地揉面,直到面团非常光滑
6.揉好的面粉分小块,猪头是80克/个,刺猬50克/个
7.搓成水滴状
8.捏出猪头的两个耳朵
9.用手指戳出一个小鼻儿
10.塞上切成条的红枣
11.用干净的梳子做出鼻子
12.然后用黑豆做眼睛,俺家没芸豆,芸豆有一圈白色的~~
13.嘴里塞上消毒的钱币或是红枣
14.用小面团搓成鸡蛋形状
15.像不像剥了皮的鸡蛋
16.用花椒粒做眼睛
17.用剪刀剪出刺来
18.猪头和刺猬温暖处发酵一小时,然后入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转小火20分钟(锅里可以放一块肥猪肉,这样蒸好的馒头皮亮白还饱满,自家秘方)