米浆可以做什么

Question

如题所述

Answer 1

很多很多好吃的呢，煎饼啦，锅巴啦
鸡蛋米浆粑粑
开放分类： 饮食、云南、特色小吃

鸡蛋含蛋白质16．4％，脂肪51．46％，及含有人体不可缺少的高分子化合物碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁等元素。米浆是用粳米磨制而成，它含硫胺素17％，核黄素50％，尼克酸21％。此品软糯鲜香，甜中微酸。
　　原料:
　　主料：上等白米500克。
　　配料：鸡蛋10个，冷饭50克。
　　调料：明矾10克，白糖200克，植物油150克。
　　制法：
　　（1）米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，兑入明矾，白糖搅匀溶化。
　　（2）特制平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一幌，使米浆遍布锅面，上火加盖，到底面烙至淡黄色时取出。依此法再煎米浆粑粑1个，至底面烙黄时，用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个，盖上1个白色面米浆粑粑，至蛋面呈黄色时，用手铲把粑粑翻身，然后取出折成形如半月的饼即可食用
发糕啊。先把六分之一用量的米浆加入酵母发酵6-7个小时，然后再吧剩下的米浆倒入混匀，加糖，再发个1-2小时，上笼蒸，20分钟即可。
还可以蒸水糕。找个深点的圆托盘，放锅里，先倒一层薄薄的米浆，蒸几分钟，凝固了，又放一层，如此操作个七八层，最上面放点木耳，虾，油条，肉一块剁碎做成的馅。出锅了用刀切菱形，拌点醋，酱油，或者辣椒酱，味道很好。