怎么才能让红烧牛肉面的汤色更红

Question

（我是用红油加豆瓣酱烧的虽然汤色红了可和饭店里的比还是没人家的红）求大师指点

Answer 1

你可在原汤里加上即适量墨老酒与适量红面糖，烧出的牛肉眼观颤颤巍巍，枣红色，味道似牛肉干味，你可试试。

Answer 2

酒店一般是加了他们制作的特殊的原料，你在做家庭菜的时候对自己的要求就不要这么高了嘛？味道好，才是真的好。希望我的回答能够帮得到你。

Answer 3

加一点红烧酱油 或者老抽 还可以用糖熬糖色

Answer 4

酱油+ 红糖，收汤。

Answer 5

我做的是多方上色的酱油，