馒头的做法
用料:酵母2~3g、白糖适量、水100g、面粉200g
1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。
2、然后用筷子搅拌溶解后静置十分钟放在一旁备用。
3、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。 喜欢面粉本来味道的可不加或少加,适当的白糖可帮助酵母进行发酵。
4、用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状即可。
5、絮状的面团用手一点点的揉成一个面团,发酵2-3小时。
6、时间到后,将揉好的面团切开,可以看到横截面光洁没有大气孔。
7、面团搓长条状, 然后下剂子,60g大小为一个,蒸出来的馒头掌心内大小。
8、剂子稍按扁,一个方形往内揉折,揉圆后用虎口的位置往内收,底部捏紧即可。
9、把馒头放上蒸笼,发酵10-15分钟。然后大火蒸十五分钟,馒头即可出锅。
本回答被网友采纳馒头怎么才能光滑细腻?关键掌握这2个诀窍,松软光滑比买的好吃