奥克兰大学提供广泛的本科课程，涵盖了多个领域。其中包括建筑研究，让学生深入探索建筑设计与理论；文科专业，培养学生的文化素养和批判性思维；商务信息管理，为商业领域培养数据驱动的决策者；商务、教育（教学）等则关注实践与理论相结合的教育训练。工程、美术、健康科学、人类服务、法律、药学和音乐等专业，满足不同领域的需求，从技术到艺术，从健康到法律，一应俱全。
此外，奥克兰大学的证书文凭课程包括教育早期阶段、科学和健康科学，为初学者提供专业基础。应用心理学、建筑学、生物科学等专业则为学生提供更深入的学习路径。硕士课程如建筑学、听力学、工商管理等，为已有专业背景的学生提供进一步的学术提升或职业发展机会。博士课程则聚焦哲学、临床心理学、教育、艺术等多个领域的前沿研究，旨在培养顶尖的学者和专家。
1958年奥克兰学院更名为奥克兰大学。1882年，新西兰议会通过建立奥克兰学院的法案，这是有关奥克兰大学前身建立的法律文件。翌年5月21日举行开学典礼，宣布该校向一切人、一切阶层的男女开放，是一个完全民主的机构。当时有经典文学与英语、数学、自然科学、化学与物理等四个教授讲座。