两书指的是招标责任书和消防安全责任书。下面进行详细的解释：
一、关于招标责任书
招标责任书是在招标过程中形成的一种重要文书。它是招标人与中标人之间达成的书面承诺和约定。这份责任书详细列出了招标过程和合同执行过程中的责任与义务，包括但不限于项目的范围、质量、成本、时间等要求。同时，它也起到规范双方行为、保护各自权益的作用。通过签订招标责任书，双方确保在项目实施过程中遵循既定的规则和约定，共同推进项目的顺利进行。
二、关于消防安全责任书
消防安全责任书是关于消防安全工作的一份重要文件。它是企业或单位内部对消防安全工作的具体要求和承诺的书面表达。这份责任书明确了各级消防安全责任人及其职责，规定了消防安全工作的具体措施和要求，包括消防设施的维护管理、消防安全的日常检查、火灾应急预案的制定和实施等。消防安全责任书的目的是预防火灾事故的发生，保护企业和员工的生命财产安全，维护正常的生产和工作秩序。它不仅是企业自我管理和自我约束的体现，也是政府监管部门对企业消防安全工作的重要要求。通过签订消防安全责任书，企业和员工都要认识到自己在消防安全工作中的责任和义务，共同营造一个安全的工作环境。
总之，两书各具特色，但在实际应用中都发挥着重要作用，对确保社会正常运行和安全稳定具有重大意义。