宝宝辅食用水煮和蒸的区别主要在于烹饪时间和营养保留方面。
1.烹饪时间：水煮需要较长时间才能将食物煮熟，而蒸则可以在短时间内完成。对于一些难熟的食物，如肉类、蔬菜等，蒸可能更为适合，因为水蒸气可以帮助食物更好地熟透。
2.营养保留：水煮过程中，部分营养成分可能会因为高温而流失。而蒸则可以在较低温度下进行烹饪，保留更多的营养成分。尤其是对于蛋白质、维生素等易受热破坏的营养物质，蒸更为合适。
3.口感和味道：水煮和蒸的口感和味道也有所不同。水煮可以使食物更加鲜嫩，但味道可能较为清淡。而蒸则可以让食物保持原汁原味，同时增加食物的口感。
4.适用食材：水煮和蒸适用于不同的食材。一般来说，水煮适用于肉类、豆类等较难熟透的食物；而蒸则适用于蔬菜、鱼肉等容易熟透的食物。也可以根据个人口味和需求进行选择。
总之，宝宝辅食用水煮和蒸各有优缺点，可以根据食物的特点和个人喜好进行选择。