在古老的中国，茶叶的养生功效已经融入了千年的文化传承之中。
茶叶种类繁多，根据加工工艺的差异，大致可以分为六大类别：红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶和青茶。这六大类别是茶叶的基本分类，每一种茶叶因其独特的加工过程，具有不同的功效和适宜人群。在品茗之前，了解它们之间的区别至关重要。
绿茶
绿茶是一种未经过充分发酵的茶叶，其制作过程包括摊晾、热锅炒制等步骤，关键在于杀青，以保持茶叶的绿色。绿茶的品质形成主要依赖于热力下的物理化学变化。
红茶
红茶则以全发酵为特点，与绿茶相反，其加工过程中没有杀青环节，茶叶经过萎凋、揉捻和发酵，形成红汤红叶。红茶如武夷山红茶，清饮能体验其香气和醇厚，春季饮用尤其适宜。
黑茶
黑茶因其外观呈黑色而得名，属于后发酵茶。以黑毛茶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥等工序。普洱茶熟茶和七子饼茶是黑茶中的代表。
乌龙茶
乌龙茶，又称清茶，是半发酵茶，制作工艺复杂，冲泡方法讲究，被誉为“功夫茶”。它融合了绿茶的清香与红茶的甜淳，还有“绿叶红镶边”的特色。
黄茶
黄茶微发酵，经过鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥等步骤，以闷黄环节形成其特有的黄色特征。
白茶
白茶加工简单，不炒不揉，保留了茶叶的白色茸毛。如特级寿眉老白茶，具有清热降火、排毒等功效，冲泡方法需注意。
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