普洱品评四步骤，你做对了吗

Question

如题所述

Answer 1

品鉴普洱茶的过程分为四个步骤：观察茶汤色泽、嗅闻香气、品尝滋味以及审视叶底。

首先，审视茶汤（观汤色）是关键。茶汤的品质需要从颜色、亮度和清澈度来判断。新茶色泽从黄绿到金黄，再到橙黄；醇化期会呈现从橙红到宝石红，直至陈茶期的酒红。色泽的变化受储存环境影响，需注意区分。

其次，观察透明度，茶汤可以是浑浊、清晰、透明，甚至透明发亮。同时，粘稠度从水样到稠密不等，反映茶叶的质地和醇度。

在香气方面，分为不成熟的和成熟的阶段。不成熟时可能带有青草味或生青味，而成熟期则有蜜香、木香、陈香和特殊的香气，如干菌香、果胶香等。茶叶的香气层次感和质量也是品鉴的重要部分。

品尝时应注意合理使用舌头，区分甜、醇、酸、苦、涩等不同味道，以及茶汤的“评味温度”。避免在品鉴前食用刺激性食物。基本味道包括甜、苦、涩，以及酸味和水味。无味之味被认为是普洱茶的最高境界。

叶底观察同样重要，通过嗅香气和看叶底的老嫩、色泽、匀整度，以及是否有杂物，可以揭示茶叶的真实品质。

通过以上四个步骤，逐步深入理解普洱茶的内在特性，才能准确地品评其品质。每个环节都需要细心品味，才能真正体验到普洱茶的魅力。