一棵白菜的棵是“棵”这个字所表示的。
解释如下：
基本概念理解
在日常用语中，“棵”是一个量词，用来表示植物的数量，特别是指一棵树或者一株植物。当说到“一棵白菜”的时候，这个“棵”字就是用来计量白菜的单位的。这里的“棵”表示的是白菜的整体，包括其根、茎、叶等部分。
语言习惯与用法
在汉语中，使用“棵”作为量词已经是一种习惯用法。比如，除了白菜，我们还会说“一棵树”、“两棵草”等，这里的“棵”都是表示植物的数量单位。这种用法已经深入人心，成为语言的一部分。
量词的使用特点
在汉语中，量词的使用有其特定的规则和习惯。不同的物品，可能会使用不同的量词来计量。比如，表示人的时候，我们可能会用“个”或者“位”；表示动物的时候，可能会用“只”、“匹”等。而对于植物来说，“棵”是最常用的量词。因此，当我们说“一棵白菜”时，这其中的“棵”就是专门用来计量白菜的量词。
综上所述，“一棵白菜”中的“棵”就是表示白菜的数量单位。这种用法符合汉语的习惯和规则，是语言中的正常表达。