各种冷冻食物保存时间如下：猪、牛、羊等红肉10-12个月，鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉8-10个月，鱼、虾、贝类等海鲜3-6个月，酱牛肉等熟食3-6个月，肉馅3-6个月，动物内脏3-4个月，熟肉及肉类菜肴2-3个月，速冻饺子、汤圆、馄饨等1-2个月，焯水后的蔬菜1-2个月。
在冷冻条件下，微生物不能繁殖，所以无需添加防腐剂，冷冻食品也能保存很长时间。常见的冷冻食品主要有果蔬类、肉禽类、水产类。冰箱能给食物保鲜，延长其食用时间，但冰箱不等于“保险箱”，不同食物的冷藏（4℃左右）或冷冻（零下18℃左右）都有具体的安全时限。
延长保质期的囤货技巧：家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面细菌；所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，防止水分损失；最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于取用。
选购冷冻食品的要点
要到正规超市、卖场，选购有资质企业生产的产品；要注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志；产品包装要密封完整；产品表面有光泽、无大量冰霜晶体残留；触摸产品表面，手感坚硬，未出现软化现象；肉禽产品没有大量血水、冰块残留。
为了保证冷冻食品的质量，保持冷冻状态很关键，应注意以下细节：逛超市时，最后买冷冻食品；放入保冷袋中，或可放入干冰（固体二氧化碳）；用报纸或包装纸包裹2-3层，将食品放在购物袋的中央，防止吸热，在夏季可使食品保持1小时冷冻状态；购物后，马上回家放入冰箱冷冻室。
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