是食指那么大的虾,好象叫红虾,带点虾子的,一般都是生吃的,但我不知道怎么淹制,只是吃过, 味道有酒味和醋味,别的我就不知道了,请具体说明淹制方法,淹制时间,最好把配料的品牌说详细了,还有各种配料该放多少,越详细越好,采纳后还有加分.
【原料】
鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
【制作过程】
鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。