熬大米粥是冷水下锅还是热水下锅

Question

如题所述

Answer 1

1. 熬大米粥时，建议使用热水下锅。
2. 如果冷水下锅，大米会与水同时加热，容易造成外层煮熟而内层未煮透的情况，即“夹生”。
3. 为了避免“夹生”，应在水开后再下大米，这样大米内外层能同时受热，保证均匀煮熟。
4. 热水下锅可以缩短煮粥时间，并保留大米的口感和营养。
5. 使用热水下锅还能更好地控制粥的稠度，使粥的水分分布更均匀，避免过于稠密或稀薄。
6. 总之，为了确保大米粥的口感、营养和稠度，推荐在热水时下米煮粥，这样既能避免“夹生”，又能提高煮粥效率。