1. “对牙”牛：1.5-2岁。乳钳齿脱落，并长出永久性钳齿。
2. “四牙”牛：2.5-3岁。乳内中间齿脱落，长出水久性内中间齿。
3. “六牙”牛：3-3.5岁。乳外中间齿脱落，长出永久性外中间齿。
4. 犊牛初生时一般有2-3对乳切齿，生后7-14天，最后一对切齿出现。到3-4月龄，乳切齿发育完全、长齐。
5. 从4-6月龄开始，乳齿齿面逐渐磨损，磨损到一定程度后，乳切齿便开始脱落，并逐渐长出恒齿（永久齿）。
6. 乳齿形小，色沽白，有明显的齿颈。恒齿形相对较大，色淡黄，并有齿沟。
7. 当切齿更换齐以后，齿面又逐渐磨损，以致最后脱落。
8. 根据切齿的更换和磨损规律，即可较为准确地判断牛的年龄。
9. 一般黄牛切齿的更换和磨损规律与年龄的关系简述于下：
10. 初生：出现钳齿、内中间齿和外中间齿。
11. 7-14天：隅齿长出。
12. 3-4月龄：乳切齿全部长齐。钳齿开始出现。
13. 4-6月龄：内中间齿、外中间齿磨损，隅齿微磨。
14. 7-10月龄：乳切齿齿面磨损明显。
15. 12月龄：乳切齿齿面严重磨损，钳齿和内中间齿齿冠磨平。
16. 1.5-2岁：乳钳齿脱落，并长出永久性钳齿。此时俗称“对牙”牛。
17. 2.5-3岁：乳内中间齿脱落，长出水久性内中间齿。此时俗称“四牙”牛。
18. 3-3.5岁：乳外中间齿脱落，长出永久性外中间齿。此时称为“六牙”牛。
19. 4-4.5岁：乳隅齿脱落，长出水久性隅齿。
20. 5岁：水久隅齿长得与其他切齿同高。此时全部切齿换齐，称为“齐口”牛。
21. 钳齿和内、外中间齿已开始磨损。
22. 6岁：钳齿齿面磨出横椭圆形，内中间齿重磨，隅齿轻磨。
23. 6.5-7岁：钳齿磨成近长方形，内外中间齿磨成椭圆形，隅齿重磨。
24. 7.5-8岁；钳齿磨面由长方形逐渐磨成近正方老唤形，内外中间齿磨成近长方形，隅齿呈椭圆形。
25. 9岁：钳齿和内中间齿磨面成方形，外中间齿和隅齿呈近方形。
26. 10岁：钳齿和内携源中间齿出现齿星，齿面呈圆形，外中间齿和隅齿呈方形或近方形。
27. 此时全部切齿变短，各齿间出现空隙。
28. 11岁：钳齿呈三角形，内外中间齿成圆形，隅齿成方形。外中间齿出现齿星。
29. 各齿间空隙逐渐增大。
30. 12岁：钳齿成椭圆形，内、外中间齿成三角形，隅齿成圆形，并出现齿星。
31. 各齿间空隙明显。
32-34. 13-15岁：全辩含态部切齿的磨面变形，成长椭圆形，齿星磨成长圆形。各齿间距离增大，切齿变稀。
35. 15岁以上：由于牙齿的齿冠已墓本磨完，牙齿继续变稀，甚泵有的变得松动脱落，再要继续判断年龄就很困难了。
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