广东人能吃辣吗

Question

如题所述

Answer 1

广东人其实是能吃辣的。虽然广东人在饮食上注重养生，喜欢喝各种汤来滋补身体，但并不意味着他们不能吃辣。由于广东地区气候湿热，冷天较少，因此辣食容易导致上火，体内湿气也不易排出，所以大多数人选择不吃辣。即使在广州的火锅店，也更倾向于选择滋补的汤底。广东人的饮食习惯特点如下：
1. 以大米为主食：无论是平原、沿海或是山区、城镇乡村，广东人的三餐几乎都以大米为主食。即使在一些大城市，早餐也可能是面食或西式早餐，但整个省份仍以大米为主食。
2. 嗜好甜食：广东人喜欢甜食，尤其是在夏天。他们认为糖和盐同样重要，清代的屈大均在《广东新语》中也提到广东人饮食多用糖。
3. 喜欢杂食：广东人除了食用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾之外，还吃狗、蛇、鼠、龟、兔、猴、螺、蛙、虫等动物。他们有一句俗语：“花草虫鱼，可为上菜;飞禽走兽，可成佳肴”。
4. 讲究烹调：广东人的调味偏向甜味，其次是酸辣。粤菜有36种烹饪方法，重视色彩、锅气、刀工和口感。因此在广东盛传“睇戏睇成套，食嚼食味道”的顺口溜。
5. 季节性强：广东人的饮食习惯随着季节和时令的变化而变化，有所谓的“时菜”说法。一般来说，冬春季节偏向浓郁食物，夏秋季节则偏向清淡食物。例如夏天喜欢食用绿豆糖粥、莲子炖鸭，冬天则爱吃狗肉火锅、三蛇烩羹等。