大虾是人们非常喜爱的海产品之一，口感鲜美且肉质细腻。而将其干制后，更能够增加嚼劲和风味，深受广大人群的喜爱。那么如何让干大虾更好吃呢？下面就来介绍几种简单易做的制作方法。
1. 红烧干大虾
材料：大虾（新鲜或已干制品）、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
步骤：
1）如果使用的是新鲜大虾，先剥去壳和虾线，如果是干制品则用温水浸泡至软化，准备好配料。
2）热锅略干，放入大虾翻炒，炒至变色后捞出待用。
3）少油锅中爆香葱姜蒜、八角和干辣椒。
4）倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量清水，将调料烧开后放入大虾。小火慢炖约5~10分钟。
5）出锅前调整口味，撒上葱花即可。
2. 干煸大虾
材料：干制大虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、糖、盐、油。
步骤：
1）同样是先将干制大虾用温水浸泡，捞出后剁成末状，备用。
2）葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3）热锅少油，加入姜蒜爆香后加入干辣椒翻炒至变色，拿出待用。
4）再次倒少量油加入大虾末煸炒，出香味后倒入之前翻炒好的配料中继续翻炒均匀。
5）加入适量的料酒、生抽、糖、盐调味即可。
3. 酱爆干大虾
材料：干制大虾、葱姜、大蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。
步骤：
1）同样将干制大虾用温水浸泡至软。
2）葱姜和大蒜分别切末，辣椒切小块备用。
3）热锅少油，加入葱姜蒜爆香后加入辣椒和大虾翻炒均匀。
4）调入一定量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精，并加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
5）最后将水分炖干即可出锅。
好了，上面这三种方法都是非常简单易学的，而且也不需要太多的配料，只需把握一下炒制的时间和调味的口感就可以做出美味可口的干大虾了。吃起来外脆里嫩，甜香可口，妥妥的酒配佳品哦。