肉沫花卷是一种美味的中式面点，它将香浓的肉馅和柔软的花卷面团完美结合，制作起来虽然稍显繁琐，但成品非常值得期待。以下是制作肉沫花卷的详细步骤：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
干酵母：5克
糖：5克（帮助发酵）
猪肉馅：300克
生姜：一小块
大葱：适量
酱油：适量
老抽：少许（调色用）
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
葱花、香菜：适量（装饰用）
面团制作：
将面粉倒入一个大碗中，加入干酵母和糖。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
肉馅调味：
生姜切末，大葱切碎。
将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、盐、酱油、老抽、白胡椒粉和香油。
加入适量的水，顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得粘稠。
加入葱花，继续搅拌均匀。
分割面团：
发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。
每个小剂子擀成薄片，尽量擀得薄一些，这样花卷层次更加丰富。
包裹肉馅：
取一片面皮，刷上一层薄薄的食用油。
将调好味的肉馅均匀铺在面皮上。
从一端开始卷起，卷成圆柱形。
制作花卷：
将卷好的面筒切成约2厘米宽的小段。
取两个小段叠在一起，用筷子从中间压下，使两端翻起形成花瓣状。
将制作好的花卷放在蒸笼里，再次发酵约15分钟。
蒸制：
大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸约15-20分钟。
蒸好后，关火，稍微敞开锅盖放气几分钟，防止花卷因温差过大而塌陷。
装饰与享用：
撒上葱花和香菜点缀，增加色泽和香气。
肉沫花卷完成，趁热享用最为美味。
注意事项：
发酵时间和温度对面团的质量有很大影响，夏天发酵时间短，冬天则相对较长。
肉馅的调味可以根据个人口味调整，也可以加入其他蔬菜如胡萝卜丁、木耳丁等增加口感。
蒸制时水一定要先烧开，再放入花卷，这样花卷才能蓬松。
蒸好的花卷不要立即揭盖，以免温度骤降使花卷回缩。
制作肉沫花卷需要耐心和细心，但当你品尝到自己亲手制作的美味时，所有的努力都会变得非常值得。
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