为什么说9月的小龙虾过季

Question

如题所述

Answer 1

说9月的小龙虾过季是因为9月后小龙虾就没有多少肉了。

在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，此时的小龙虾肉质饱满，头中还有美味的虾黄。到9月份温度就会下降，小龙虾也就过季了，因为小龙虾不长个了，开始空了，没有肉了。

虽然夏季才是食用小龙虾的最佳时期，但是现在很多人养殖小龙虾，严格控制好温度，营造着适合小龙虾生长的环境，因此，现在基本上一年四季都可以吃到新鲜的小龙虾，不过，从应季和口感来说，还是夏季的小龙虾最为美味、可口。

小龙虾的选购

1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。