相信大家都吃过藕粉吧,藕粉是一个非常爽口而且健康的食品,除了冲泡的吃法以外,藕粉其实还有很多吃法,其中有一种就是制作成藕粉皮吃,那么藕粉该如何制作成藕粉皮呢?今天小编就来向大家分享一个制作方法。
1、因为藕粉没有办法有效凝结,所以想要制作凉粉一定要其他淀粉的配合,这里我们选择了绿豆淀粉。
2、与传统的方式一样,我们首先要做凉粉,把绿豆淀粉加入水中,静置,等待沉淀。我们确保水与淀粉的比例是1比1,只用上部溶解的部分。
3、接下来是煮凉粉,我们将绿豆调好的液体缓慢加入锅内,接着撒入适量藕粉,搅拌均匀。
4、开小火,需要不断搅拌,以免糊锅,搅拌均匀,待颜色完全变透明,并大量冒泡,即可关火。
5、然后倒入容器,放入冰箱冷藏2个小时。
6、等冷藏完毕后,使用刮皮刀刮出藕粉皮,并盛入碗中。
7、接着用辣椒、醋、生抽、盐、糖调出一碗酱料,点缀一点葱花,淋在藕粉皮的上面,我们的凉拌藕粉皮就做好了。
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