问题一：请问日本味淋酒是做什么的啊,怎么用啊,有什么好处啊? 约40 - 50%の糖分和约14%的酒精而成。可以直接和 但 一般用来做菜，做菜时放会让菜有光泽，去掉鱼的腥味也好用。日本料理稍微都甜的 几乎都是因为放了味淋。好处也没什么 就像有时候做菜放 黄酒的感觉 用就可以
问题二：请问日本味淋酒是做什么的啊,怎么用啊,有什么好处啊? 所谓味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是日本料理中不可缺少的调料。它即是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成，作用是：
1、烧煮食物时，延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、变形，保持食物的漂亮形态 ;
2、防止食物风味物质的溶出，增加食物的柔软性，使食物更加鲜美可口 ;
3、食物烧煮后，付与其漂亮的光泽 ;
4、改良食物的香气，付与食物典型的日本式的香、甜之味 ;
5、使各种材料之间紧密结合 ;
6、去腥、消臭 ;
日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。
问题三：大家好啊,我想问个问题:请问日本味淋酒是做什么的啊,怎么用啊,有什么好处啊 所谓味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是日本料理中不可缺少的调料。它即是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成，作用是：
1、烧煮食物时，延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、变形，保持食物的漂亮形态 ;2、防止食物风味物质的溶出，增加食物的柔软性，使食物更加鲜美可口 ;3、食物烧煮后，付与其漂亮的光泽 ;4、改良食物的香气，付与食物典型的日本式的香、甜之味 ;5、使各种材料之间紧密结合 ;6、去腥、消臭 ;7、防腐、杀菌。
日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。
问题四：用味淋烹饪后食物中还有酒精吗？ 没有
问题五：请问味淋和木鱼素在做什么菜时可以用？ 本味淋跟木鱼花一般都是在日本料理店里使用。本味淋是做调料的时候触，木鱼花还是木鱼素？花的话是可以放在任何菜品上作为点缀用，木鱼素是用调汤的
问题六：味增酱能做什么菜 味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 韩国料理 美味粥汤
工艺：煮味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的制作材料： 主料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克
辅料：红,白萝卜丝各1/2杯
调料：味噌80公克,豆腐,海带芽,糖,味精各1/8小匙,葱花2大匙 教您味增汤/韩式味增汤/日式味增汤怎么做，如何做味增汤/韩式味增汤/日式味增汤才好吃 味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一) 【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味Y 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味Y拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 味噌汤做法
1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g
2.小鱼干 去头 去内脏
3，放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干
4，放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间
5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右
6，海带放入 停火
7，放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释
8，味增汤的重点在这里 一定要搅匀
9，大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。
10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份
加倍就好。 味增汤的做法
主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。
制作工艺：
将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。
烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。
不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）
然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。
烧开后就好了。
口 感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。
贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。 味增汤的做法
材料:小鱼乾,赤味增,昆布,台湾紫菜(可有可无),豆腐
做法:1.把水煮滚,放入小鱼乾煮大概5~10分钟,主要让鲜味出来
2.放赤味增,一......>>
问题七：焖烧杯可以做什么美食 材料
猪肉50g马铃薯60g红萝卜30g洋葱30g味淋15ml酱油15ml高汤90mlXm条10g沙拉油适量
做法
1
准备材料:马铃薯切块 洋葱切丝
2
放一点沙拉油，依序拌炒洋葱、红萝卜、Xm、猪肉及马铃薯，拌炒完后放入味淋、高汤、酱油，此步骤不用花太多时间约一两分钟即可
3
保温杯要先温杯，汤滚后快速地移入保温焖烧杯中并盖上盖子，新手可以开着炉火将食材放入杯中
4
三小时后打开保温焖烧杯的样子，马铃薯已经控到松松的～猪肉也不会过老
问题八：怎样在家做简单日本料理 味缯汤
材料：赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量
做法：烧滚清二番昆布汁汤底，加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加盐调味即可。
营养分析：味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成，富含食物纤维，每天摄取20-30克膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。
适合人群：希望排毒养颜的MM
日本冷面条:日本冷荞麦面条,和Bonito清汤及海草一起享用
简单和纯净使日本菜肴在亚洲创作领域里独领 *** .
配料 : 四十克 : 家乐牌 日本海鲜调味料粉(Bonito清汤粉)
两公升 : 水
基本冷调料: 五百二十毫米 : 日本酱青
一百一十毫米 : 味淋(日本甜米酒)
八十克 : 糖
一公斤 : 日本荞麦面条
装饰: 三十克 : 青葱, 切片
十克 : 干海草, 切丝
做法: 1. 放入两公升的水和日本海鲜调味料粉在一个汤锅里并煮沸. 取出及放入冰箱.
2. 用酱锅将酱青, 味淋和糖混合在一起及炖直到糖溶解为止. 取出并搁置一边放凉.
3. 用酱锅将凉的日本海鲜调味料和凉的酱青混合物混合在一起.
4. 保持凉度.
5. 将一锅的水煮沸. 加入面条, 慢慢搅拌和烹煮十分钟或烹熟为止.
6. 滤干并用冰水清洗. 滤干及搁置一边.
供餐: 1. 把冷面条摆在食用盘上并用条状海草来装饰.
2. 和冷的日本海鲜调味清汤和切片青葱一起上桌.
土豆去皮
切成小块 洗干净 放微波炉里转2分钟
(要转到它熟透哦)
如果你要做蔬菜的
可以放点生菜 火腿切丁 玉米在水里烫一下
小番茄对半切
然后浇上千岛酱或色拉酱 就可以拉
如果你做甜的
还可以切点苹果 小番茄 香蕉什么的
然后浇上香甜口味的色拉酱 就可以了~
都很好吃的
不过如果做了甜的 里面放了香蕉 就要快点解决它
不然香蕉会发黑
如果你怕胖 色拉酱可以换成酸奶~这样也很好吃~~
问题九：日本料理半成品有哪些?冰鲜食材有哪些????调料有哪些??? 15分 看你要什么~・做什么菜・~
味付系类的小食~~ 一些即食的生鱼片・~鳗鱼 炸类的东西！
生鱼片的种类会很多~！
主要用的~~清酒 味淋 万字 白菊 木鱼素 木鱼花 昆布・~种类很多・
看你要做什么・需要哪些东西・~我们在练习・！
问题十：求食材配料 固体的话：老姜 桂皮 八角 茴香 孜然 胡椒 罗勒 鼠尾草 薄荷 比萨草 小香叶 砂仁 草果 豆蔻 陈皮 白芷 山楂 蒜 香菜籽 花椒 干姜之类的吧？
液体的话：椰浆 鱼露 青柠檬汁 味淋
这些够你用了
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