把猪肉剁碎后放入处理过的葱花、蒜末和芹菜拌匀就可以了。
主料：芹菜300g；饺子皮40张；猪肉1000g。
辅料：花生油1勺；食盐1勺；蒜2瓣；生抽2勺；耗油1勺；小葱适量。
步骤1、猪肉剁碎。
步骤2、猪肉要买带一点点肥肉，馅吃起来才不会干干的，肥肉瘦肉分开剁，不嫌麻烦的话建议把肉买回来自己剁，即干净又可以按自己喜好把握肉末的大小。
步骤3、香葱切葱花。
步骤4、芹菜洗净，放入开水中煮一分钟后过冷水，沥干切小块备用。
步骤5、肉末加盐生抽花生油蚝油炒熟，放入芹菜香葱拌匀，饺子馅就备好了。
注意事项：
1、猪肉一定要买稍微带一点点肥肉的，如果不带肥肉，全是瘦肉，那做出来的饺子就不香。