如今人的生活条件好了，尤其是在饮食方面，食物愈来愈丰富多彩，想吃什么有哪些。所以很多人都会有体重超标的问题，减脂也就成了一年四季都火热的话题讨论。自然瘦下去不是一朝一夕的事情，必须长期坚持。在其中三餐营养搭配，不暴饮暴食是最基本的规定。特别是晚饭，经常吃新鲜水果，少吃点糖分高高脂肪的食物。下边共享一道合适晚饭的快手小炒，好做美味。
这道菜的主要食物有羊肉、圆葱、辣椒。牛羊肉含有丰富的蛋白质和矿物，含有人体脂肪大部分都是不饱和脂肪，好消化好吸收，营养成分美味，长劲不长肉，特别适合晚饭服用。而葱头和辣椒都含有丰富的维生素C，特别是圆葱针对降血脂、降血脂十分有好处，配搭牛羊肉一起，不但兼具营养和美味可口，针对增肌减脂也是有帮助的。营养成分低脂肪不长胖的一道菜，晚餐吃正好。
牛羊肉、圆葱、辣椒、盐、黑胡椒、老抽王、生抽酱油、耗油、木薯淀粉、蛋清。1，牛羊肉清洗，逆着牛肉的纹理将切成片。用冷水抓洗几次去腥，也使牛羊肉消化吸收一些水份。再加入少许盐、黑胡椒、木薯淀粉、蛋清，充足抓匀，腌渍十分钟左右。2，圆葱切片，顺便把抱在一起的掰散掉。辣椒去籽去蒂，洗净后切成块。3，热锅凉油，放进姜和蒜炒出香味。假如喜欢吃辣，能够加辣椒一起炒出香味。4，倒进腌好的牛羊肉，猛火迅速煸炒，将牛肉炒至掉色。
5，添加少许老抽上色，翻炒均匀。随后淋入少许冷水，盖上盖子，文火焖2min，使小肉充足烂熟。6，倒进圆葱和辣椒块，走红煸炒至8分熟。再加入小勺生抽酱油和耗油调料，牛肉是放盐腌制的，所以这里就不需要再放盐了，炒匀就可以出锅了。牛羊肉滑嫩汁多，表层裹着圆葱的鲜香，十分美味的一道菜。做为生活中快手菜，日常三餐都非常合适。小提示：1，在切牛肉的时候，一定要逆着牛肉的纹理，那样牛肉的化学纤维就变得非常短，吃起来就不会柴了。2，牛肉切片以后，加冷水抓洗，加上木薯淀粉、鸡蛋清腌渍，这都是为了使之肉质地口感更嫩。这一步不能少。3，圆葱和辣椒都非常好熟，倒入锅中走红快炒，八分熟就可以起锅。口味香甜脆响，最好吃。
