干汁麻辣烫是啥意思

Question

如题所述

Answer 1

是一种独特的麻辣烫变体，制作方法是在烫菜的过程中过滤掉汤汁，加入调料进行干拌。
干汁麻辣烫最早源于中国辽宁省的抚顺市，有一位老板尝试将烫菜的汤汁过滤掉，然后加入调料进行干拌，从而创造出了麻辣烫的"超级变体"，被称为麻辣拌。在兰州，自从麻辣烫进入这个市场的第一天起，兰州人就开始对其进行改良，将烫菜的汤汁过滤掉，直接加入调料进行干拌，这就被称为干汁麻辣烫。