一、大同黄花
黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。大同的黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货;二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐;三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。
二、浑源黄芪
黄芪是一种名贵的中草药，具有补肾益气的作用。浑源的黄芪以“条长而顺，皮光色亮，粉性大，空心小”著称，药用价值比一般的黄芪高，被称为“浑芪”。广阔延绵的恒山地区，是有名的“黄芪之乡”。浑源黄芪加工厂，是我国黄芪出口加工的主要工厂之一。这些黄芪远销五大洲七十多个国家和地区。
三、广灵小米
广灵小米，驰名已久，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。化验测定：广灵小米含有碳水化合物76.1%，蛋白质9.7%，脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等;还有维生素B13与维生素B15。因此，广灵小米盛名已远驰省内各县和京、津、唐等地。
四、应县紫皮蒜
产于恒山脚下应县小石口一带，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜变色变味，而应县紫皮蒜泥却可以放二、三天，色味如初不变。如今的应县紫皮蒜，已成为出口的土特产品。当地谚语说：“应县紫皮蒜，马车轧不烂”，就是形容它的品质高超。
五、右玉沙棘
有塞上绿洲之美称的国家级生态示范县右玉县盛产沙棘。沙棘又名醋柳、酸刺，果实中富含多种维生素、微量元素、氨基酸、黄酮、羟基、香豆素、 5-羟色胺、SOD酶等190多种生物活性物质;是人体维持新陈代谢和生命活动不可缺少的营养成分;对增强智力、提高免疫力、抗衰老、延年益寿等方面有重要作用，并有增强心脏功能、预防坏血病、阻止致癌物二甲基亚硝酸胺的形成等功效，被誉为“神奇之果”。
六、岢岚红芸豆
岢岚地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，是红芸豆种植的适宜地带。岢岚红芸豆豆粒紫红鲜亮，无垩白粒，籽粒肾形，蒸煮时有清香味，口感脆嫩有弹性，清香适口。其理化指标为：蛋白质≥23%，脂肪≤1.3%。
七、静乐藜麦
藜麦原是南美洲安第斯山区的主粮，营养完美平衡，具有高蛋白、全蛋白，不含麸质，低糖指数的特点。静乐县依托海拔高、无霜期短的自然条件，2013年8月，静乐县被中国食品工业协会和花卉食品专业委员会命名为中国藜麦之乡。静乐成为继南美洲安第斯山区、美国之后，全球第三大藜麦种植基地。
八、神池胡麻
神池县高寒冷凉、干旱缺水、光照充足、昼夜温差大，为胡麻生长提供了得天独厚的环境条件。胡麻又称亚麻油籽，脂肪、蛋白质、酶、纤维素、矿物质以及一些微量元素含量均很丰富。神池月饼享誉三晋，关键是该县的胡麻油好。2014年11月，神池县被中国粮食行业协会授予中国亚麻油籽之乡。