如题所述
解决油起沫的小窍门有以下几种方法:
1.在烹饪前将食材彻底擦干,尤其是海鲜等水分较多的食材。
2.在烹饪过程中加入少量的盐,可以有效减少油起沫。
3.使用高温油炸食材,高温可以使食材表面迅速形成一层保护膜,减少油起沫。
4.在烹饪过程中加入一些酱料或调味料,如酱油、料酒等,可以减少油起沫。
5.使用炒锅时,可以在锅底撒一些面粉,面粉可以吸收油分,减少油起沫。
6.使用炒锅时,可以在锅底放一片生姜,生姜可以吸收油分,减少油起沫。