酸鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

第一步，将从罗布河中捕捞喂饲于木器具中的鲜鱼取出，先洗净，再去鳞，剖开鱼腹腔，剔除腮绍鳔筋肺等，用盆钵盛装备用不能破坏鱼的完整形态，剖腹后不能再接触生水，否则将一事无成第二步，盐渍按每。
44酸鱼烹饪方法很简单，把酸鱼放进锅内小火慢煎，待酸鱼两面煎成黄色后，就放上鲜辣椒或干辣椒，炒熟后出盘，切记不用再放盐，酸鱼配着糯米饭吃美味可口，鱼香无穷。
腌酸鱼的具体做法第一步剖开鱼腹，取出肚杂，用清水洗尽血迹，将全身肌肉和尾巴还在不停扭动的鱼，展平鱼肉，将鱼腹朝下分层入进陶罐中，放进一个土坛里，放一层鱼，撒上一层由糌粑食盐花椒烤酒等调合而成。
1鱼一定要新鲜，最好是现宰现杀的鱼，因为活鱼本身就有一定的鲜味2配料精准，酸菜鱼在制作过程其实不要太多的配料，无非就是酸菜葱姜辣椒是关键，再搭配一些常用调味料比如盐鸡精胡椒粉白糖白醋料酒。
1，草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开 2，将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开 3，将鱼肉片成薄片 4，将鱼骨和鱼肉盆内，加盐和料酒抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分 5，鱼骨内。

湘西坛子酸鱼的做法1买来的鲤鱼或草鱼整条或剁块2葱姜盐味精生抽老抽八角桂皮迷迭香高度白酒醪糟及醪糟汁家里有啥放啥，凭自己喜好放，腌3天，中途翻拌几次，喜甜的话醪糟可以多放。

酸菜鱼是很多朋友都很喜爱的一道食物，不同于清蒸鱼和红烧鱼的口味，酸菜鱼是一种即爽口又不易上火的这类，大家都知道酸菜鱼对于鱼要认真做选择挑选新鲜的土味不重的，其实除了选鱼外，酸菜的选择和口味也是很重要的今天。
主料罗非鱼1条2斤左右 辅料姜7片香菜4棵葱5根料酒适量生粉适量西红市2个玉米油适量酸柠檬大半个鸡精适量 步骤 自制红烧酸鱼的做法步骤11鱼杀好，划刀洗净涝干水 自制红烧酸鱼的做法步骤22材料准备女，葱切段，香菜切。
原料 贵州乌江鱼1条重约800克，黄豆芽100克调料 西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片香油盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克制作 1乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身。
你好，巫山风干冷酸鱼做法如下冷酸鱼用料 鲳鱼 12条 洋葱 1个 番茄 1个 大蒜 5瓣 香芹 1根 植物油 适量 番茄酱 100g 番茄沙司 100g 糖 50g 白胡椒粉 适量 盐 适量 白葡萄酒 1杯 高度白酒 1杯 白醋 1杯。
1，将辣椒葱切好备用锅内放油，七成热放酸鱼入锅煎炸2，酸鱼中间剖腹，两边都得煎好煎炸至金黄色3，炒辣椒，需放少许食盐记住，酸鱼不用放盐4，辣椒炒熟后放酸鱼葱花，拌炒一下5最后起锅装。
用料盐少许红辣椒一个胡椒粉少许酱油少许葱条三条姜三片蒜头半个白骨鱼两条酸瓜两个 收起 步骤1 红辣椒切丝备用2 葱切段备用3 酸瓜切片备用4 先把酸瓜片炒，再把鱼下锅闷，放调料，最后放。
1首先在鱼肉里加入少许盐胡椒粉生粉，用手抓匀2锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮3煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。
冷酸鱼的做法 步骤step步骤step 1将熟菜油鸡油猪油烧至七成热，下姜蒜葱煸炒出味后，去掉姜蒜葱不用，再下糍粑辣椒，泡椒豆瓣分别剁细泡姜煸炒均匀，步骤step 2下入冰糖小火炒至水分将干时就下。
鲊鱼，又叫“酸鱼” 鲊鱼的做法比较讲究，鱼一定要新鲜，最好是刚捞起来的把活鱼洗净后剖开，掏净内脏，此时记得一定不要洗去鱼身上的鲜血，因为这样做出的鲊鱼色泽才能透红鲜美，味也更醇香然后洒上盐，放一把。