第1个回答 2021-07-04
可以的，腌酸菜具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。1、第一步把白菜扒开洗净控水，切好。2、白菜放入盆中，加盐拌匀。3、白菜腌渍10分钟，装入玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。4、用筷子压实，放入凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好，静置一个月。5、一个月后打开倒出，这样就做好了。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-04-05
一、夏天酸菜腌多长时间
夏天酸菜腌制20天左右就可以了，酸菜腌制时长主要看它所处的环境和温度，酸菜的腌制就是一个等待发的酵过程，温度越高酸菜发酵的时间就会越短，所以在温度较高的环境中，夏天酸菜一般腌制10多天后就可以食用了。
二、夏天酸菜腌制注意事项
1.腌制时要足盐、忌油
腌制酸菜时一定要避免沾上油，以免油导致酸菜腐烂，而足够的盐可以帮助有效抑制细菌。
2.腌制时间要充足
酸菜的腌制过程中的第四天到第八天左右亚硝酸盐的含量是最高的，之后亚硝酸盐的含量就会慢慢减少，在第二十天左右的时候亚硝酸盐就慢慢消失了，所以腌制酸菜的时候一定要保证足够的时间以减少亚硝酸盐。
夏天酸菜腌多长时间
3.腌制温度要适宜
腌制酸菜的环境不可以过高也不能过低，二十度左右是比较适宜的一个温度。夏天气温普遍较高，而温度过高的话，酸菜的发酵时间就会缩短，一般在腌制10几天后就可以食用了，但那时的酸菜里还含有较高的亚硝酸盐，同样，酸菜的口感也不会很好，并且如果温度过高，酸菜腌制久了后是会腐坏掉的，那样的酸菜就不能食用了。
所以，如果在夏天腌制酸菜的话，一定要记得把腌制的酸菜放置在阴凉通风的地方，不能够放在温度过高的地方，以免腌制的酸菜腐烂掉。
第3个回答 2021-07-04
夏天也可以腌制东北酸菜的，在腌制的过程中放入一些盐，防止腐烂
第4个回答 2021-09-15
夏天很少淹制东北的酸菜，因为夏天比较热，一些酸菜腌制过程当中容易腐烂，所以最好选择在冬天腌制酸菜本回答被网友采纳