豆汁和豆浆的区别是原料不同、制作工艺不同、颜色不同、味道不同。
一、原料不同
1、豆汁：豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
2、豆浆：豆浆的传统原料是黄豆。
二、制作工艺不同
1、豆汁：豆汁将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
2、豆浆：将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
三、颜色不同
1、豆汁：豆汁是灰绿色。
2、豆浆：豆浆是淡黄色。
四、味道不同
1、豆汁：豆汁是酸甜中带点儿臭。
2、豆浆：豆浆有咸甜两种味道。
参考资料来源：百度百科-豆汁
参考资料来源：百度百科-豆浆