我来回答一下：用啤酒煮红烧肉比水好吗？这个问题。首先，加啤酒的时候要加一点水。添加啤酒的目的是为了去除肉中的腥味。啤酒本身含有糖和水。肉或鱼加啤酒的目的是去腥增味，让肉更甜更烂。
我一般都是加酒红烧肉，把肉切成小方块，放在锅里焯水。这时，我们必须加入一茶匙料酒。加入料酒也是为了去除肉的腥味，增强其风味。将焯水后的肉洗净数次，加入水和糖将锅内糖色煮开，将糖色煮开，将肉翻炒。当炒好的肉表面金黄开胃时，加入香料，再加入红烧酱油上色。
煮肉，比如我们经常吃的啤酒鸭，大家都知道鸭是做不好的。除了其他调料，啤酒是最好的提味脱腥方式。炖鸡、鹅、鱼可以加啤酒、料酒，可以少加适量的水。因为啤酒含糖，泡沫，水分少，很容易干。适量的水可以炖很久。让炖肉更加鲜美可口。
烹饪方法：
1.将五花肉放入冷水中浸泡15分钟，洗去血渍，捞出清水，用刀刮去附着在皮肤上的污垢。将干锅加热，将皮贴在锅底，加热，带黄皮取出，用刀刮去备用。锅里加冷水，放入刮下的肉，用武火煮沸。煮到筷子能穿透脂肪。趁热捡起来。用牙签在皮肤上打一个2厘米深的洞。洞满了，油脂就渗出来了。用刀刮去油脂，肉用热水洗净，切成麻将大小的块备用。烧热干锅，炒肉干，炒至出油，捞出备用，猪油弃掉！
2.翻炒糖色，往锅里加入冰糖和少许水，小火翻炒，继续同向翻炒。糖化后，当冒泡呈菊花状时，加入80毫升热水，搅拌均匀，倒出备用。
3、干锅上火。当油微热时加入30毫升食用油，加入洋葱、生姜、大蒜、胡椒、肉桂、胡椒、豆瓣酱和豆腐乳，炒肉，加入糖，加入400毫升啤酒，加入陈皮加水，加入蚝油、糖、盐和鸡精，换火，盖上锅盖
4.等汁液差不多收完了，加入白芝麻翻炒，让芝麻均匀的包裹在肉上，淋上香油，出锅。除去洋葱、胡椒、胡椒、肉桂和生姜。把肉码盘和剩下的汤倒掉就行了。
它的特点是：因为五花肉含有大量的动物脂肪，预脱油是关键的一步！
鲜红的颜色，入口即化，肥而不腻！加陈皮后不容易生气！这道菜不用酱油，而是用豆瓣酱和豆腐乳。颜色更红更亮，适合三高的人。请大家指教！