在家制作肠粉时，需要准备哪些食材呢？

Question

如题所述

Answer 1

在家制作肠粉时，需要准备哪些食材呢？米粉卷的材料和做法如下：材料：糯米粉、生粉、猪肉末、韭菜黄、适量油、大蒜、适量酱油、盐和浓缩鸡汁。制作方法：准备材料。香菇泡水，猪排，碗，打蛋。将混合好的粉水倒入锅中，放入锅中蒸2分钟；将碗中准备好的食材和打好的鸡蛋倒入快速蒸熟的粉水中；蛋液快熟时，放入生菜，刷上食用油。

生菜熟了，可以开锅放在盘子里；小碗放入水和玉米粉一起搅拌，锅里的油烧热，蒜炒香，倒入粉水，烧开后加入酱油和蚝油，或者加入自己喜欢的调料，然后倒在米卷上开始！不时拌一下米汤！锅里放入足够的水，避免晾干！在把米汤倒在平板上之前，一定要先刷植物油。准备一小碗植物油，用小碗刷！成品用陶瓷锅和不锈钢锅多次蒸:此食谱适合用陶瓷锅蒸。如果换成不锈钢锅，请加20%的水。

这小吃好不好。首先看米糊，会影响口感。酱料的质量会影响口感。具体要求如下：选米：最好选糯米，千万不要选大米，大米做成的米糊不够香滑；磨：前一天晚上要把米用清水浸泡，然后磨成粉糊，再用清水稀释，比例一定要合适，不稀不稠，记得搅拌，这样会均匀，在不断运动的过程中米糊会更加坚韧，这样蒸出来的米卷才会好吃有味道；蒸：在糊中加入适量花生油拌匀。

蒸锅上铺湿纱布，取一勺粉倒在湿布上摊平，厚度约0.3厘米。造型：放入预热好的蒸锅中，大火蒸熟后取出，揭去布，将粉卷起来，长成条状，即为香肠。放入不同的馅料，会变成不同口味的米卷，如猪肉肠、牛肉肠、虾肠等。酱：一般是酱油。但是我吃过特别的酱，不知道怎么做，但是里面有洋葱、大蒜、蘑菇等食材，特别香。