西兰花黄了可以吃。
西兰花本身是绿色的，当颜色变黄时会让消费者觉得质量不好。事实上，西兰花变黄是由于在存放过程中，表面脱水，叶绿素中含有的镁离子流失所造成的。像菠菜、芹菜等也有此现象。
但是，黄色西兰花在口感和营养方面与绿色西兰花没有太大变化，并不影响食用。不过，在日常生活中，还是应该提倡吃新鲜的蔬菜、水果，现吃现买。
西兰花的保存方法
一，采用报纸来包裹，因为西兰花放入冰箱里之后，它本身是有呼吸作用的，这就使得西兰花会越来越潮湿，如果加入报纸来保存，能够吸收一部分水分，这样就不容易导致变质，颜色也不会发黄，包裹的时候一定要多包上几层，确保西兰花完全被包裹住才可以，不要有漏着的地方。
二，第二种是采用保鲜膜去包裹。这个做法主要是能够降低西兰花的呼吸强度，用保鲜膜完全把西兰花缠绕起来，这样使里面缺氧，就会造成呼吸降低，也就会延长它的保质期，大概能够保存一周左右，西兰花取出来还是表面非常翠绿，用来摆盘还是可以的。
三，第三种是用盐浸泡的方式，把西兰花冲洗一下表面，然后加入盐去浸泡一下，可以先把西兰花切成小朵，然后再放入盐水中浸泡，这样能够实现兰花更大面积的与盐水接触，能够把西兰花里面的一些细菌杂质全部杀死，捞出来之后再过一下热水，焯过水的西兰花颜色看上去更翠绿了。
西兰花有点黄了能吃。
西兰花本身是绿色的，当颜色变黄时会让消费者觉得质量不好。事实上，西兰花变黄是由于在存放过程中，表面脱水，叶绿素中含有的镁离子流失所造成的。像菠菜、芹菜等也有此现象。黄色西兰花在口感和营养方面与绿色西兰花没有太大变化，并不影响食用。
西兰花选购技巧：
1、需要注意在挑选西兰花时要先看看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮，如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着一些黄色小花的，那说明西兰花已经过度成熟，已经不太新鲜了。
2、看看西兰花的花球和花蕾。新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的，不会给人松松散散的感觉，花球表面无凹凸，有隆起感，花蕾精密结实。这样的西兰花更值得选购。
3、挑选手感较重的西兰花。西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜，手感较重的西兰花，说明含水较大，还没有因为长期储存而失去水分。但是在挑选手感较重的西兰花时，要避免挑选花梗大、花球过硬的西兰花，这样的西兰花比较老，口感没有那么好。
以上内容参考 百度百科-西兰花
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