夏天里，来一盘皮蛋豆腐，拌的麻辣鲜香，下酒，聊天都过瘾。我做的这道皮蛋豆腐，不敢说有多正宗，但是口味绝对一流，大家试试就知道了！
【皮蛋豆腐】
所需材料：皮蛋两个，内酯豆腐一个，香菜，香葱，小米辣，油辣子一勺，生抽两勺，白糖半勺，老醋两勺。
详细步骤：1、首先准备材料，皮蛋两个，不要用刀切容易让皮蛋的黄沾到刀刃上，既不美观又浪费食物，要知道我是多么喜欢吃这个皮蛋呀，浪费一点也不舍得呢。用一根细棉线从中间切开，非常方便，而且绝对不会破坏皮蛋的完整。
2、内酯豆腐，用热水焯一下，这样可以有效的防止豆腐出水，这个步骤一定不能省哦，然后切片放入盘中。
3、切好的皮蛋摆在外围一圈，很好看，像一朵漂亮的太阳花。
4、再在顶部放少许香菜末和红椒圈。一来是为了好看，二来是因为辣椒圈的辣真的是很爽的啊。 5、这道菜的灵魂就是调酱汁，酱汁好吃这道菜就好吃，反之，这道菜就废了。注意酱汁的比例很重要，油辣子一勺，生抽两勺，白糖半勺，老醋两勺，油辣子如果你没有，那么可以用辣椒油来代替，那么就要再加半勺麻油进去，因为我用的油辣子是自己做的，做的时候放了麻椒，我就不用再重复放了，这个要切记！
6、酱汁淋上去，这道菜就齐了，上桌开吃吧！
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