粮油市场卖的炒米放很多天不潮，里面是不是添加了什么东西？

Question

如题所述

Answer 1

油，把提前准备的红萝卜丁，火腿肠丁等，下锅炒香，下米饭，调入盐，鸡精，胡椒粉，大火爆炒出香味。油少，吃完盘子里不会有积油；米粒弹、韧，米粒落在盘子里能清晰的看到一粒粒的跳动；适量放辅料已达色、香、味俱全，油（个人喜欢玉米油）、米（东北米）、蛋（家鸡蛋）、盐，做饭喜欢下点料酒，情调。也是不要用糯性米，米一定是要用木桶蒸笼蒸出来，蒸出来的米自然就成一粒一粒的，很蓬松，很松散，这样炒出来的炒饭很香

选择大颗粒饱满的大米，不要用糯性大的米，蒸制的时候最好选择蒸笼蒸，这样蒸出来的米就是一颗一颗的。提前准备好小香葱切好备用，鸡蛋下锅炒成小块，放入米饭炒饭过程中一点一点把米饭压碎，炒出来的米饭就是一粒一粒的了。第三火力要足，下葱花炒出香味，不能炒糊，下米饭，大火翻炒，用手勺碾压米饭至颗粒分明，下耗油，胡椒粉，提香。待米饭在锅底可以跳舞了入鸡蛋炒匀出锅。

也是不要用糯性米，米一定是要用木桶蒸笼蒸出来，蒸出来的米自然就成一粒一粒的，很蓬松，很松散，这样炒出来的炒饭很香碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅成鸡蛋液，放入预热好的油锅中，翻炒均匀，两面煎成金黄焦色，盛出装入盘中备用！炒米饭一般是不用放盐的。其中的味道是通过酱油和一些调料来完成的。这样米饭就不会过咸，或者因为翻拌不到位，而使米上饭味道不均匀。

鸡蛋和饭一起炒，炒出来的饭是金黄色的，而且鸡蛋的香味跟饭融合在一起，饭的米粒会随着鸡蛋液被炒熟而逐渐颗粒分明，刚开始是成团的，但炒到了时候，就会分开。可以提前将米饭加酱油或是鸡蛋液，然后用手抓均匀，让米饭均匀裹上酱油或是鸡蛋液。这样做的好处就是等一下好炒一点，不用花很多时间在搞散米饭上面。

Answer 2

对的，里面肯定添加了食品防腐剂，还有保鲜剂这些东西，要不然不可能保持那么多天不潮。

Answer 3

不是的，炒米是能够放好几天不吸水的，尽量密封保存，可以放挺久。

Answer 4

没有加什么东西。炒米的制作，选用上等糯米，先用开水浸泡，再用大量冷水冲，等水分沥干，便可下锅炒作。老母鸡汤泡炒米，是安庆的招牌菜。