第1个回答 2020-09-20
说起百合，很多人第一反应百合是一种药材，常用于煮粥、炖汤等，其实那只是百合晒干后的一种状况，而新鲜的百合是一种非常棒的食材，只是平时在普通的菜市场上不易买到，因此每次遇到了新鲜的百合都不愿错过，买上几个回来（不过这新鲜百合不易保存，只好少买点）尝尝鲜，煮粥、煲糖水、炒菜。。吃得不亦乐乎。
入秋后气候干燥， 为了缓解秋燥引发的症状，不妨多吃些养阴润肺的食材，其中尤以百合为佳，多吃百合能清肺润燥止咳、清心安神、美容养颜、补中益气、养阴清热、防癌抗癌等功效。我们在挑选新鲜的百合要注意，要挑选个头大一点、瓣均匀些、肉质厚点、色白或呈淡黄色， 吃时要剔除黑瓣、有斑点，将剥好的叶瓣放入水里浸泡起来，防止百合变色。
今天就用鸡蛋和木耳搭配着百合一起炒，来道“鸡蛋木耳炒百合”。平时炒百合，很多人都直接下锅炒，但这样炒出来的百合很容易发黑。请教大厨，他告诉我说，炒百合时不要直接下锅炒了，牢记这一步，先放入开水中焯一下再下锅炒，这样炒出来的百合色泽洁白不变色。 鸡蛋和它是绝配，隔两三天吃一次，肚腩平了腰细了，睡眠好了气色佳，平时吃多了大鱼大肉，来道清爽又少油腻的快手菜能为我们的健康加分哟。
【鸡蛋木耳炒百合】
原料：鸡蛋 3个 百合 2个 木耳1小把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将泡好的木耳下锅焯煮，焯时加入点盐； 3. 煮上两分钟后加入百合片放入锅中焯上1分钟即可捞出； 4. 鸡蛋中加入适量的盐调味，打散备用； 5. 热锅凉油， 倒入打散的蛋液； 6 微微定型后翻炒成小块； 7. 加入焯好的百合木耳继续翻炒两下； 8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀；
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9. 盛入盘中。
小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软； 2. 提前将黑木耳和百合焯一下，黑木耳比百合不易熟，要多焯煮2分钟。
第2个回答 2020-09-20
三伏天的时令蔬菜，20元一斤有些贵，但值得吃，润肺清热还滋补
导语：三伏天，此时令蔬菜值得吃，20块钱一斤，润肺清热，更滋补
一般的时令蔬菜价格相对比较实惠，经常吃也会有非常好的帮助，当然也不乏有一些正当时，但价格却比较贵的，百合便是其中的一种，三伏天正是吃百合的最佳时间，对于润肺、清热、滋补等都有很好的帮助，但鲜百合却要20块钱一斤，价格相对比较高，但贵在百合的丰富营养价值，所以贵也值得吃，百合可以经受的烹饪多样，煮汤、炒菜等都是不错的选择，我常会用百合搭配芹菜、木耳等炒菜吃，多样的搭配简单下锅炒一炒，整体的口感和价值都非常高，让家人既能享受美味，还可吸收价值，下面我便将做法分享大家。
芹菜木耳炒百合的做法：
备用食材：
芹菜2根，木耳20克，鲜百合2个，大蒜3瓣，食盐少许，食用油少许；
制作过程：
第一步，新鲜百合2个，将其去掉瓣尖，百合叶子从根部剥下来，然后仔细清洗干净，将其放入在清水中浸泡一会；
第二步，干木耳准备一小把，将其事先放入清水中浸泡2个小时，充分泡发后，去掉根蒂，将木耳撕成小朵用；
第三步，芹菜2根，清洗干净后，切成小段，大蒜剥皮后切成片，准备好所有的食材便可炒菜，炒锅中添上少许食用油，烧热后；
第四步，放入蒜片爆炒出香味，将切好的芹菜放入在锅中，翻炒1分钟，便可将木耳放入锅中，这个时候加上小半碗的清水，加上点食盐调味，继续翻炒；
第五步，差不多两三分钟的时间，将百合下入在锅中，炒至百合微微变得透明的状态，就说明炒好了，将做好的菜肴盛出上桌。
小编总结：百合的吃法非常多，百合莲子羹、清炒百合、南瓜蒸百合等等，大家可以随意选择自己喜欢的，百合作为三伏天的一种时令蔬菜，我从不会错过给家人吃，虽说其20块钱一斤有些贵，但却非常值得，适当吃百合对于润肺清热、滋补等等都有好的帮助，适当吃是非常有好处的，这道芹菜木耳炒百合是我家常会做的一道菜，将时令蔬菜和木耳、芹菜等做搭配，整体的价值非常高，而且这道菜还特别的清香，虽说是很清淡，却又不会让人觉得寡淡，每一种食材自身的味道便非常清香，大家也别错过了。
烹饪小技巧：
新鲜百合清洗干净后，记得放入在清水中浸泡一会，帮助去除涩味，使得整体口感变得更佳，泡发木耳记得要温水或者是冷水，万万不可用凉水浸泡，否则容易将木耳泡烂，影响整体的口感；
芹菜取杆用便可，无需叶子，这道菜还可搭配点火腿肠，喜欢的可以自行搭配，无需添加过多的调味料，用蒜瓣爆香，最后加上点食盐调味便可；
这道菜需要大火快炒，更能保证芹菜的清脆，另外木耳下锅后可以加上一点点水，口感更佳，百合别过早下入锅中，出锅前放入简单炒一炒便可，否则百合很容易会发黑。
三伏天的时令蔬菜，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！